Ферментация, как усилитель вкуса и аромата

[ivladims]

Наши предки сушили травы, не пользовались "запуском бродильных процессов для усиления запаха и вкуса."

Comments

[tamarajer]

И все-таки, может-быть ферментация полезна, но только процесс "загнивания" должен быть дозированным? Неужели китайцы, очень мудрый народ, травят себя и планету вот уже много веков черным чаем?