Кто знает рецепт украинских вареников с картошкой?

[jasinor]

Сами вареники, пожалуй, сделать я смогу, но вот как их правильно потом приготовить... Я точно знаю, что в Украине умеют готовить вкуснейшие в мире вареники с картошкой. По-моему, секрет даже не в том, как эти вареники делают из теста и картошки, а в том, как их потом готовят. Помню, их делают с восхитительной поджаркой. Точно знаю, что там есть лук

Comments

[duduka_vredina]

Я делала так: масло подсолнечное (в крайнем случае) или если есть бекончик, или сальца кусочек (не соленого) на сковородку, вытопить жирок, все выкинуть. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить до золотинки на этом жиру, а потом смешать с помятой хорошо картошкой.
Но иногда до вареников дело не доходило и картошка ухомяичвалась как есть.
Не забыть перца, и соль в картошку:)

[jasinor]

А вот эта вкуснятка, которую подают вместе с варениками, вроде как подливка. Ее как делают?

[duduka_vredina]

Обычно это тот же масло(жир) с луком, и шкварки:)
Но я так не делаю, подаю с хорошей сметаной.

[jasinor]

Точно-точно! Сметанку не забыть! Спасибочки огромные!