всё довольно просто. Готовится закваска раз и навсегда, как оказывается, только кормить её надо периодически. Такое себе домашнее животное ))
преимущество перед промышленными дрожжами (термофильными) - полностью нейтрализуются в процессе выпечки. 2 - шире спектр микроорганизмов, что положительно отражается на вкусовых качествах.
Это я к тому что борьба с нами ведется по всем фронтам. И по питанию в том числе. Раньше у нас было до 100 видов семян, орехов, фруктов. Из всего этого многообразия нам оставили только самые вредные - глютеновые злаки. Раньше был конопляный хлеб, амарантовый. Где это все? Нету.
прежде всего людям подменили ценности. мы сами в большинстве своём ушли с земли в бетон. Теперь приходится довольствоваться тем, что нам подкидывают на прилавки магазинов, аки скоту. Сознающие это пытаются хоть как-то дёргаться в этом бурном течении, минимизировать зло по-возможности. Остальные мумифицируются и зомбифицируются. Всё сильно поменялось и продолжает меняться. Пластмассовый мир. Х.з. чем станет человек лет через 200. Скорее всего на 80% не биологическим видом.
Comments 11
Давно хочу попробовать дрожжевой хлеб, но никак не найду нормальный рецепт этой самой закваски.
Reply
Готовится закваска раз и навсегда, как оказывается, только кормить её надо периодически. Такое себе домашнее животное ))
преимущество перед промышленными дрожжами (термофильными) - полностью нейтрализуются в процессе выпечки.
2 - шире спектр микроорганизмов, что положительно отражается на вкусовых качествах.
http://www.youtube.com/watch?v=PcMTIfraYGY
(день 1) Дальше - 2,3,4 день
http://www.youtube.com/watch?v=5F86r7ByDFM
http://www.youtube.com/watch?v=4rT2kLC7meU
достаточно заглянуть в ГОСТ 171-81, чтобы понять что есть дрожжи промышленные.
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
А также вода, воздух и ещё 1000 "мелочей". Думаю, что и мы уже - не те.
Плести лапти и уходить в лес землянку рыть? Можно, но мне рано ещё ))
А по теме - думаю я скоро до полбяной муки доберусь... или мельницей разживусь дабы молоть её, полбу )
Reply
Reply
Сознающие это пытаются хоть как-то дёргаться в этом бурном течении, минимизировать зло по-возможности. Остальные мумифицируются и зомбифицируются. Всё сильно поменялось и продолжает меняться. Пластмассовый мир. Х.з. чем станет человек лет через 200. Скорее всего на 80% не биологическим видом.
Reply
Leave a comment