Скумбрия малосольная.
Невероятно вкусно, и уж точно лучше покупной.
Ингредиенты:
Скумбрия потрошеная - 500 гр.
Рассол:
На 1 литр воды - 4 ст. ложки морской соли (110 гр.), 1 ст. ложка сахара, 5-6 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа.
Приготовление:
Закипятить рассол, остудить, залить рыбу холодным (!) рассолом, поставить в холодильник на 12 часов.
UPD. Эксперимент с засолкой на 3 суток в маринаде прошел отлично.
¡Buen provecho!
Ингредиенты:
Скумбрия потрошеная - 500 гр.
Рассол:
На 1 литр воды - 4 ст. ложки морской соли (110 гр.), 1 ст. ложка сахара, 5-6 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа.
Приготовление:
Закипятить рассол, остудить, залить рыбу холодным (!) рассолом, поставить в холодильник на 12 часов.
UPD. Эксперимент с засолкой на 3 суток в маринаде прошел отлично.
¡Buen provecho!