אביב הגיע, פסח בא
Что означает "пришла весна, наступил Песах".
Первый седер - праздничную пасхальную трапезу - мы традиционно проводим у моих родителей. Поскольку, как вы могли заметить, я люблю сладкое, обычно я приношу харосет и что-нибудь на десерт.
Харосет
Сладкая паста из орехов, (сухо)фруктов, сладкого вина и специй, харосет является одним из семи обязательных элементов на пасхальном еврейском столе. Внешне она напоминает глину, из которой наши предки делали кирпичи в египетском рабстве.
Ашкеназские варианты харосет включают яблоки, сефардские - сухофрукты. Я делаю нечто смешанное - к яблокам добавляю сухофрукты. В этом году в харосет у меня присутствовали цитрусовые нотки.
горсть очищенного миндаля, 2 большие горсти грецких орехов, 2 очищенных яблока, 2 горсти изюма, несколько больших мягких сушеных фиников без косточек (я брала 4 - итог был не очень сладкий, для большей сладости брать больше фиников, 1 ч.л. корицы, цедра 1 апельсина + сок половины апельсина, 1 ст.л. лимонного сока, немного сладкого красного вина (хотя можно и белого - 1 раз я использовала венгерское токайское).
Орехи можно (не обязательно) прокалить. Все ингридиенты перемолоть в фудпроцессоре с острым ножом до состояния густой пасты.
Харосет можно намазывать на мацу, а мы её с удовольствием едим просто ложечкой.
Mой муж вчера высказал предположение, что своим сладким вкусом харосет символизирует сладость свободы - в Песах мы праздныем выход из рабства.
С праздником свободы!
Первый седер - праздничную пасхальную трапезу - мы традиционно проводим у моих родителей. Поскольку, как вы могли заметить, я люблю сладкое, обычно я приношу харосет и что-нибудь на десерт.
Харосет
Сладкая паста из орехов, (сухо)фруктов, сладкого вина и специй, харосет является одним из семи обязательных элементов на пасхальном еврейском столе. Внешне она напоминает глину, из которой наши предки делали кирпичи в египетском рабстве.
Ашкеназские варианты харосет включают яблоки, сефардские - сухофрукты. Я делаю нечто смешанное - к яблокам добавляю сухофрукты. В этом году в харосет у меня присутствовали цитрусовые нотки.
горсть очищенного миндаля, 2 большие горсти грецких орехов, 2 очищенных яблока, 2 горсти изюма, несколько больших мягких сушеных фиников без косточек (я брала 4 - итог был не очень сладкий, для большей сладости брать больше фиников, 1 ч.л. корицы, цедра 1 апельсина + сок половины апельсина, 1 ст.л. лимонного сока, немного сладкого красного вина (хотя можно и белого - 1 раз я использовала венгерское токайское).
Орехи можно (не обязательно) прокалить. Все ингридиенты перемолоть в фудпроцессоре с острым ножом до состояния густой пасты.
Харосет можно намазывать на мацу, а мы её с удовольствием едим просто ложечкой.
Mой муж вчера высказал предположение, что своим сладким вкусом харосет символизирует сладость свободы - в Песах мы праздныем выход из рабства.
С праздником свободы!