Варенье из черной смородины

[julam]

У меня в морозилке с лета лежит огромный пакет с черной смородиной. Пробовала печь с ней пироги, но мои забраковали, ягода кислая. Ну или я пеку так "хорошо

Comments

[zhen_ka_ya]

Лучше компоты вари. Эх, у вас там на балконе были залежи бабушкиного смородинового варенья. У нас на даче раньше кустов было очень много, варили тоннами. Года три назад там еще была банка. Сейчас, наверно, уже нет

[julam]

Банки уже не было, когда мы приехали. Съели, видать:)

[bagira73]

Да, кисель еще можно. Варенье лучше, наверное, из свежих ягод.
Я варю все варенья по одному рецепту :) На 1 кг ягод беру 1 кг сахара, засыпаю сахаром ягоды, через 4-5 часов варю минут 5 после закипания, оставляю еще на 4-5 часов, потом снова варю, как в первый раз. По банкам и крышки закручивающиеся. Так варю яблоки, смородину, сливу. Все ок :) Вроде вкусно.

[julam]

Спасибо, Свет, записала себе.
Свежие ягоды я предпочитаю есть в натуральном виде:) Ну или перетирать с сахаром.
А варенье решила сварить, потому что на компот это количество я буду еще полгода изводить, а морозилка маленькая, и места там эти ягоды занимают прилично.

[eloize_paris]

Я всегда считала, что утилизировать замороженную ягоду в пироги как раз лучше всего и смородина как раз единственная на вкус в пирогах как свежая. Если домашним кисло-почему не добавить сахара? Если что я про дрожжевые пироги. Ну и морсы из мороженных ягод идеально.

[julam]

Спасибо, про морсы я как-то не подумала.

[yuliagerber]

В морозилке сильно мешает?
Я варенье вообще не варю. Ягодные заморозки идут либо на компоты-пироги-желе, либо варенье-пятиминутку к блинам или сырникам - просто произвольно ягоды и сахара по вкусу + чуток воды. Вскипятить, проварить пару минут и можно трескать.

[julam]

В морозилке мешают, ага, маленькая она у нас.
Спасибо за подсказку:) А желе как делаете?

[yuliagerber]

А на глаз. Ягода + вода + сахар, желатин из расчета приблизительно 1 ст.л. на стакан ягодного варева.