Свекольно-шоколадные пирожные с нежным творожным кремом
Впервые пробую свеклу в сладкой выпечке...получается вкусно!! Особенно как здесь, в сочетании с какао. Коржи получаются влажными, в меру пористыми, с интенсивным вкусом какао и свекольной "изюминкой" )) А творожный крем как нельзя лучше подчеркивает необычный вкус коржей. Такое пирожное, определенно, сделает серый осенний день теплее и ярче.
Рецепт отправляется к Зоряне на ФМ "Осенние пироги" (выпечка, как-никак :)) ) и на ФМ "Закладки" Лены eastflower.
Источник рецепта - журнал "Просто&Вкусно" за март 2012 года.
Ингредиенты (на 4 пирожных):
- 100 г свежей свеклы
- 180 мл кефира
- 60 мл сметаны
- 130 г муки
- 50 г растопленного сливочного масла
- 40 г какао-порошка
- 80 г сахара
- 2 яйца
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- щепотка соды
крем:
- 250 г не зернистого творога или творожного сыра
(я использовала творожный сыр President, можно взять Philadelphia или Almette)
- 3 ст.л. жирной сметаны
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного сахара
- мак для посыпки
1. Для теста просеять муку и какао-порошок. Добавить щепотку соды, соли, разрыхлитель и сахар. Все перемешать.
2. Яйца слегка взбить с кефиром и сметаной. Ввести растопленное сливочное масло.
3. Натереть на мелкой терки свеклу.
4. Яичную массу ввести к сухим ингредиентам и тщательно перемешать. Добавить натертую свеклу и продолжить перемешивать до однородности.
5. Тесто влить в круглые формочки для кексов(примерно на 1/3), либо в обычную прямоугольную форму. Я использовала форму размером 22х26 см. Выпекать тесто следует в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
6. Когда испеченное тесто остынет, разрезаем его на коржи круглой формой для печенья. У меня она диаметром 6 см. Получается 12 коржей (по три на пирожное).
7. Крем: творог или творожный сыр смешиваем со сметаной, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Покрываем коржи кремом с помощью ложки или кондитерского мешка. Каждый слой крема посыпаем маком.
Наслаждаемся!!...
Пирожные можно оставить на ночь в холодильнике, чтобы они пропитались кремом.
Если увеличить количество ингредиентов вдвое, то получится торт из двух коржей (для круглой формы 24-26 см).
Рецепт отправляется на ФМ
tumenochka "Творожная душа".