(Untitled)

[julierrr]

Сегодняшняя еженедельная посылка органических овощей с одной из местных ферм поставила меня в тупик своими двумя экземплярами. И если о фенхеле, я еще что-то отдаленное и слышала, то другой друг кроме недоумения у меня ни с чем не ассоциируется. Так что прощу помощь зала: что это за звери, а главное, как их едят и с чем готовят?!

( Fennel & chard )

Comments

[m_o_s_k_v_i_4ka]

Листьями это не шпинат случайно?

[julierrr]

Не похож, очень массивные и плотные стебли.
Переводчик выдает "мангольд", что ясности не приносит совсем...

[m_o_s_k_v_i_4ka]

м-дэ
мангольд название я слышала, но шо это тоже не в теме

[julierrr]

Гугль говорит, что это листовая свекла... Чтоб ее)))

[scriccollino]

eto coste (если не ошибаюсь) называются в италии. едят просто отварными в подсоленое воде, заправленные ол. маслом и бальзамическим уксусом. типа как шпинат. я не фанат:)) еще есть с ними блюдо известное - пиццокери - лапша из гречки, отварная картошка, эта трава и один конкретны вид сыра.

[julierrr]

Это какой овощ имеется в виду? Чард?

[scriccollino]

да
фензхельтут едят или сырой порезаный заправленный как салат, или отварной, запеченный под сыром в духовке.

[julierrr]

Запеченные с сыром овощи - это моя палочка-выручалочка, буду иметь в виду, что и его туда можно))

[besenka]

Фенхель...Ох, это очень специфический овощ. Если Вы выносите анисовый запах, то сможете его есть,иначе... Я с ним капусту мариную:))) И делаю на пару, кусками, с кускусом. В салате не выношу его.
Второе это скорее всего мангольд. Типа шпината. Т.е. его можно в суп, можно мелко нарезать и мешать с картошкой,например; посмотрите хорватскую кухню, она завалена мангольдом

[julierrr]

Спасибо! Да, второй мангольд по-русски) Буду надеяться, что в нем много всего полезного!
Пойду изучать хорватскую кухню!

Фенхелевый чай очень люблю, но вот в сыров виде его никогда не встречала! Его нужно чистить? Что съедобным считается? Вот эта травка изнутри? Или все?

[besenka]

В мангольде море витаминов:) Немцы его,кстати, зело уважают тоже.
У фенхеля съедобно все, кроме испорченный частей:) Основно съедобна сама "луковица", ее можно прям пластинками кушать. Травку в суп,например, или салат. Вообщем, вопрос базовой переносимости сырого фенхеля:)))

[julierrr]

Я с удовольствием поем его, а вот над домашними надо поэкспериментировать)) Они у меня более насторожено все эти новые овощи встречают...

[x_ledi]

Юль, а сколько у вас стоит такое счастье и как определяется "что внутри"?

[julierrr]

Счастье это стоит £18,50 в неделю, подписываешься один раз и они сами потом снимают каждую неделю денньги. Определяют тоже сами содержание коробки - это 7 видов сезонных овощей и 3 вида фруктов. Каждый раз обязательно картофель. Можно выставить "нелюбимые" овощи, тогда их будут заменять на что-то другое. Обычно я выставляю в "нелюбимые" то, чем они достали на протяжении последних недель. Иногда бывают вот такие сюрпризы)) Но в целом я очень довольна, вкус в разы отличается от того, что продают в местных магазинах - пластмассовые овощи/фрукты без вкуса и запаха. Здесь же очень напоминает наши, родные))

[julierrr]

Вот: http://www.abelandcole.co.uk/medium-fruit-veg-box

[besenka]

блин, какой какой!

[casa_bella]

могу дать ссылку на рецепт божественного, настоящего итальянского минестроне с пармезаном, в рецепте фенхель - обязательный компонент.
Про друга ничего не знаю, не признала ))

[julierrr]

Давай, конечно!

[casa_bella]

Обалденно получилось)
http://belonika.livejournal.com/28239.html

[nejasyt]

оо, я тоже хочу! рецепт в студию!