Zaletti - Венецианское печенье
Новый год и Рождество все ближе. Вот еще один рецепт печенья для подарков. После долгого обсуждения с Кирой Нессис (да-да, я еще не научилась вставлять ссылки), мы решили, что его можно давать деткам (немного, конечно, в качестве лакомства), а еще подходит для вырезания различных фигурок. Напоминает печенье из жестянных коробок (помните, там где несколько ярусов, в жестяных коробках, датское кажется). Рецепт с сайта www.carina-forum.com. Слова автора, мои комментарии ниже.
Zaletti - Венецианское печенье
- 200 гр масла
- 250 гр кукурузной муки
- 250 гр пшеничной муки
- 250 гр сахара
- 150 гр сушеной смородины
- 60 мл рома
- 1 желток
- щепотка соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
Смородину замочить в роме на 30 минут.
Мягкое масло растереть с сахаром, добавить желток, еще раз хорошо размешать.
Муку просеять и смешать с солью и разрыхлителем. Добавить в яично-масляную массу сюда же добавить отжатую от рома смородину. Еще раз хорошо перемешать. Тесто вначале будеть очень крохкое, потом начнет собираться в плотную массу. При необходимости добавить еще муки или масла.
Из теста сформировать брусок. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Острым ножом порезать брусок на печенья.
Духовку разогреть до 170 градусов С.
Печенье выложить на противень (можно использовать пергаментную бумагу или силиконовый коврик).
Выпекать 15-20 мин.
Теперь мои комментарии: У меня вся мука была пшеничная. Смородины не было, был изюм и замачивала в виски (ром лучше). Также можно сушеную клюкву, вишню. Однозначно добавить масла (не слепливается, где-то еще 50 гр точно, потом посмотреть). Тесто должно все же собираться в массу. Для деток изюм замочить в яблочном соке. Если лепить брусок, то чтобы получились квадраты засунуть в морозилку (за 30 мин в холодильнике не застывает, нужно где-то 1,5 часа). Если выдавливать фигурки, то просто раскатать, но перед выпечкой фигурки я бы подержала в холодильнике около часа, чтоб не поплыло в духовке (раскатать где-то 0,5 см, не тоньше). Печенье получается вкусное, хрустящее и много (у меня 60 шт.)
Zaletti - Венецианское печенье
- 200 гр масла
- 250 гр кукурузной муки
- 250 гр пшеничной муки
- 250 гр сахара
- 150 гр сушеной смородины
- 60 мл рома
- 1 желток
- щепотка соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
Смородину замочить в роме на 30 минут.
Мягкое масло растереть с сахаром, добавить желток, еще раз хорошо размешать.
Муку просеять и смешать с солью и разрыхлителем. Добавить в яично-масляную массу сюда же добавить отжатую от рома смородину. Еще раз хорошо перемешать. Тесто вначале будеть очень крохкое, потом начнет собираться в плотную массу. При необходимости добавить еще муки или масла.
Из теста сформировать брусок. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Острым ножом порезать брусок на печенья.
Духовку разогреть до 170 градусов С.
Печенье выложить на противень (можно использовать пергаментную бумагу или силиконовый коврик).
Выпекать 15-20 мин.
Теперь мои комментарии: У меня вся мука была пшеничная. Смородины не было, был изюм и замачивала в виски (ром лучше). Также можно сушеную клюкву, вишню. Однозначно добавить масла (не слепливается, где-то еще 50 гр точно, потом посмотреть). Тесто должно все же собираться в массу. Для деток изюм замочить в яблочном соке. Если лепить брусок, то чтобы получились квадраты засунуть в морозилку (за 30 мин в холодильнике не застывает, нужно где-то 1,5 часа). Если выдавливать фигурки, то просто раскатать, но перед выпечкой фигурки я бы подержала в холодильнике около часа, чтоб не поплыло в духовке (раскатать где-то 0,5 см, не тоньше). Печенье получается вкусное, хрустящее и много (у меня 60 шт.)