Яблочные сконы
Я уже писала, что люблю завтраки выходного дня и мне всегда хочется что-то особенное, вкусное. Не в каждый выходной день утро бывает долгим, расслабленным и неспешным, но если получается, то для меня очень приятным бывает сначала долго валяться, потом медленно вставать и потом долго завтракать. На эти сконы (английская кухня) я смотрела долго, очень они интересовали, ну и английская кухня для меня неизведанное пока.
Оказались очень вкусные булочки, не похожие на привычные нам булочки и легкие в приготовлении. Рецепт приведу, но следовало полностью рецепту автора. Сами по себе сконы несладкие, подавала с вишневым конфитюром, абрикосовым вареньем и козьим сыром. Рекомендую!
Оригинал здесь
450 гр самовосходящей муки (Если нет такой муки, то возьмите простую белую муку и на 1 ст. добавьте примерно 1,5 ч.л. разрыхлителя (он же пекарский порошок) и примерно 1/2 ч.л. соли. Все просеять вместе и использовать.)
1 ч.л. соли (количество соли можно уменьшить в два раза)
110 гр масла
50 гр мелкого сахара
450 гр десертных яблок
молоко - сколько потребуется для замеса теста
Нагреть духовку до 200С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Просеять муку и соль в большую миску.
Масло нарезать на маленькие кусочки и растереть с мукой в крошку.
Добавить сахар.
Яблоки очистить. Половину яблок натереть, другую половину порезать.Смешать с мукой.Постепенно добавлять молоко и замесить мягкое тесто. Выложить тесто на подпыленную мукой доску. Вымешивать в течении пары минут, раскатать (где-то 0.5см) и вырезать сконы (Юля вырезала специальной формочкой, но можно любой, я использовала стакан).Смазать молоком,присыпать сахаром и печь 20 минут. Остудить на решетке и подавать.