Блины a la Tarte Tatin
Вся лента в блинах, каждый день и все разные. У меня основная Масленица в субботу, приедут родители, будет много блинов и начинок к ним. Но вчера у нас был маленький личный праздник и решила сделать эти блины на десерт - a la Tarte Tatin. Получилось очень вкусно.
Сам рецепт блинов у меня еще с кукинга, и когда хочется обычных 100% получающихся блинов, пользуюсь именно им. И что удобно, он легко делится на два или три. Для десерта на ужин, делила на три - получилось 5 блинов на сковороду диаметром 24см.
3 яйца
3 стакана молока
1,5 стакана муки
3ст.л. подсолнечного масла без запаха
1ст.л. сахара
соль по вкусу
Приготовление:
В большую миску разбить яйца и венчиком хорошо их перемешать.Добавить стакан молока,перемешать.Добавить сахар,соль и снова перемешать.Добавить муку и тщательно перемешать,чтобы не было комочков.Добавить оставшееся молоко,после каждого стакана перемешиваем.В самом конце добавить масло.
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде,перед первым блином смазать сковороду сливочным маслом.
Начинка
3 больших яблока
200гр сахара
100гр сливочного масла
Яблоки помыть, очистить, порезать кусочками. В удобную посуду - сковороду или кастрюлю отправляем сахар для карамели.
Небольшое отступление.
Некоторые источники советуют интенсивно сахар мешать, некоторые не трогать пока не начнет плавиться. Мне нравится второй метод, периодически только потряхиваю сковородку, чтобы сахар плавился равномерно.
Когда сахар расплавился и стал янтарного цвета, добавляем порезанное на кусочки сливочное масло, мешаем до растворения масла и добавляем яблоки. Оставляем тушиться их в карамели минут 20.
Далее берем блинчик, на одну сторону выкладываем яблоки и складываем треугольником. Отправляем все блинчики в оставшуюся карамель, немного поливаем сверху и прогреваем.
Подаем сразу же и мороженое к ним же!