6/100 Cakes&SomethingElse Лимонный пудинг
Про этот рецепт даже не буду много говорить - просто это самый прекрасный вариант завтрака! Только представьте - нежный бисквит, с кремовой лимонной серединой внутри. Обязательно сделайте и это будет приятнейшее начало дня.
На шесть порционных формочек
60г масла сливочного размягченного
185г сахара
3 шт яиц (разделить белки и желтки)
1 крупный лимон
40г муки
На кончике ножа разрыхлитель
60 мл сока лимона
185мл молока
сахарная пудра по желанию, для подачи
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте формочки растительным маслом. В миксере взбейте сливочное масло, сахар, желтки и цедру до состояния крема. Переложите в большую миску. Добавьте муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте лопаточкой. Добавьте лимонный сок и чуть теплое молоко. Осторожно перемешайте, чтобы масса стала однородной.
Взбейте в стойкую пену яичные белки. В несколько приемов добавьте их к лимонной массе, перемешайте. Масса будет очень нежной и пушистой внешне. Переложите смесь в формы. Поставьте формы в противень, наполненный примерно на 1,5 см горячей водой. Выпекайте 20 минут. Подавать пудинг сразу, посыпав сахарной пудрой.
Правильно приготовленный пудинг остается снизу нежным и кремовым.
Оригинал рецепта здесь