7/100 Cakes&SomethingElse Турецкие лепешки лахмаджун
Уже признавалась в том, что люблю несладкую выпечку. Да что там люблю - очень сильно люблю! Сдерживает только то, что лишний вес у себя я люблю гораздо меньше. Но иногда же можно! Не уверена в аутентичности этого рецепта, в Турции не была, но они точно очень вкусные - тесто тонкое, начинки много. Дочь все чаще и чаще помогает мне на кухне и в этот раз тоже мы делали вместе "пирожок" - раскатывали тесто (мама сдерживалась при подсыпке муки), посыпали зеленью после выпечки и "пирожок" понятное дело стал намного вкуснее!
Рецепт от lapundrik
Ингредиенты для теста:
250г муки
170мл воды,
50мл раст.масла,
5г сухих активных дрожжей,
щепотка соли
Замесить тесто, скатать в шар, положить в глубокую ёмкость, накрыть пищевой плёнкой и оставить его в тепле на 1-1,5 часа
Ингредиенты для начинки:
500г говяжего фарша
1 луковица,
200г помидоров в собственному соку
5-10 шт.помидор черри
соль, перец чёрный молотый,
петрушка
1 ст.л. раст.масла
В небольшом количестве раст.масла спассеровать измельчённый лук, добавить фарш. Помешивая, и разбивая фарш лопаткой, готовить 10 минут на среднем огне. Добавить мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить. Тушить ещё около 5 минут. Начинку остудить.
Тесто разделить на порции по 100 г.
Раскатать тесто тонко, распределить тонким слоем начинку, оставить лепёшку круглой, или завернуть края к центру, защипнув кончики с одной и другой стороны. Посыпать при желании тёртым сыром, типа сулугуни или моцареллы.
Выпекать в разогретой до 200*С духовке по 10-15 минут.
Готовые лепёшки посыпать измельчённой петрушкой, добавить нарезанные свежие помидоры и сбрызнуть лимонным соком.