23/100 Cakes&SomethingElse Галета на кукурузной муке с козьим сыром и томатами
Это просто потрясающая летняя галета! Ароматная, хрустящая, сочная, яркая - все это в ней есть. С бокалом белого холодного вина она нам сделала потрясающий ужин. Поэтому срочно пишу рецепт
Тесто:
-120г пшеничной муки
- 60г кукурузной муки
- 50г холодного сл.масла
- 2 ст.л. ледяной воды
-соль, перец
Начинка:
-2 луковицы (шалот или сладкий лук)
-2 ст.л. сахара
-1 зубчик чеснока
- 50 г мягкого козьего сыра
-томаты
-25г сл.масла
соль (если понадобится)
Для теста перемешайте пшеничную и кукурузную муку, добавьте нарезанное сливочное масло, разотрите его с мукой до образования мелкой крошки. Добавьте соль и перец.Подливая ледяную воду, замесите тесто. Готовое тесто накройте плёнкой и уберите в холодильник на 40-60 минут. Тесто будет очень мягким, раскатать сразу не получится.
Хорошо разогрейте сковороду, обжарьте на сливочном масле тонко нарезанный лук (кольца) , когда лук станет мягкий добавьте к нему чеснок и сахар. Готовьте лук пока он не приобретёт коричнево-золотой оттенок.
Достаньте из холодильника тесто и аккуратно его раскатайте, до толщины примерно 3-4 мм (рекомендую между листами пергамента). Смажьте тесто козьим сыром, отступив от края по 3-4 сантиметра.Выложите на сыр лук, а поверх тонко нарезанные дольки помидоров.
Аккуратно заверните края галеты. Выпекайте галету при температуре 180 градусов 45 минут.
По мотивам рецепта @lopatkova_starshaya