Суп с юриспруденцией
Такое грандиозное перечисление разнообразных вкусностей как в рассказе А.П.Чехова "Сирена" вряд ли где еще найдешь. А уж с подачи секретаря Жилина это меню может сорвать любое судебное заседание. Во всяком случае Председатель и товарищ прокурора не выдержали и сбежали из суда. Я постаралась из всего ассортимента выбрать самое диетическое кушанье - "а ежели любите суп, то из супов наилучший, который засыпается кореньями и зеленями: морковкой, спаржей, цветной капустой и всякой тому подобной юриспруденцией."
Вся прелесть в том, что овощной суп одинаково хорош и на курином бульоне, и на оливковом, и на сливочном маслах. Я приготовила легкий куриный бульон и "засыпала" его в таком порядке морковью, корнем петрушки, картофелем, цветной капустой, спаржевой фасолью, стеблями сельдерея, болгарским перцем, зеленым горошком, зеленым луком, укропом, петрушкой, орегано, добавила свежемолотый душистый перец. Вот и вся юриспруденция. Конечно, очень грустно, что мне не под силу было найти спаржу. То, что предлагалось в супермаркете вызывало глубокое уныние, лучше уж без спаржи. Поэтому пришлось пойти на нарушение всех правил и заменить спаржу хотя бы спаржевой фасолью. Непонятно одно, почему в России без проблем массово выращивали спаржу с 18 века, в Подмосковье были плантации спаржи по 20 г., также выращивали ее в оранжереях. И кому все это мешало? Удивительно, что сейчас, когда агротехнологии достигли таких высот, спаржи в наших широтах не наблюдается. :((
Вот такая юриспруденция с петрушкой.
Вся прелесть в том, что овощной суп одинаково хорош и на курином бульоне, и на оливковом, и на сливочном маслах. Я приготовила легкий куриный бульон и "засыпала" его в таком порядке морковью, корнем петрушки, картофелем, цветной капустой, спаржевой фасолью, стеблями сельдерея, болгарским перцем, зеленым горошком, зеленым луком, укропом, петрушкой, орегано, добавила свежемолотый душистый перец. Вот и вся юриспруденция. Конечно, очень грустно, что мне не под силу было найти спаржу. То, что предлагалось в супермаркете вызывало глубокое уныние, лучше уж без спаржи. Поэтому пришлось пойти на нарушение всех правил и заменить спаржу хотя бы спаржевой фасолью. Непонятно одно, почему в России без проблем массово выращивали спаржу с 18 века, в Подмосковье были плантации спаржи по 20 г., также выращивали ее в оранжереях. И кому все это мешало? Удивительно, что сейчас, когда агротехнологии достигли таких высот, спаржи в наших широтах не наблюдается. :((
Вот такая юриспруденция с петрушкой.