Торан из восковой тыквы

[kaidalova]

Мой любимый вид торана (блюдо кералийской кухни), который готовится из восковой тыквы (зимняя тыква, зимняя дыня, ash gourd). В приготовленном виде она по вкусу и текстуре очень похожа на несладкую дыню. Блюдо получается сочным и свежим.

отправляется на раунд 230 "Всё из тыквы", который проходит на этой неделе в сообществе gotovim-vmeste2.

Comments

[anonymous]

[kaidalova]

Буду рада, если пригодится!
Я тоже вылавливаю листья карри, хотя в Индии все их едят )))

[agro_al]

С такими специями - приправами тыква обязана быть вкусной))

[kaidalova]

Секрет этого блюда - в особом виде тыквы ))) С Другой тыквой будет уже совсем не то...

[katusha_2109]

Замечательный рецепт!

Может быть ты мне поможешь с путаницей в моей голове относительно перцев разобраться?)) Во многих блюдах индийской кухни фигурирует именно чёрная (поправь, если не права). Её второе название - французская. В то время как есть ещё и сарептская горчица, которая бывает желтая и темная, тёмную ещё называют индийской. Так вот: в Индии используют чёрную по названию горчицу (со вторым названием французская) или чёрную по цвету, но которая называется сарептской (со вторым названием индийская)?

[kaidalova]

В Индии используют черную по цвету горчицу. В рецептах пишут просто "семена горчицы", подразумевая черные, очень редко используется желтая или горчичный порошок, но тогда это обязательно оговаривается в рецепте. Я начала указывать в своих рецептах, что семена горчицы черные (когда не забываю), потому что поняла, что для большинства людей - это не само собой разумеющееся. )))))

[katusha_2109]

[kaidalova]

Да, это она ))) Не знаю, почему коричневая, у нас на такой написано "black".