Как нужно правильно варить яйца

[aslan]

Для меня довольно долго было загадкой как нужно варить яйца так, чтобы скорлупа отходила легко от белка, и чтобы степень готовности желтка была разной в зависимости от моего желания

Comments

[abiboon]

У меня "7-минутный" результат получается за 2,5-3 минуты (4 литра, большая конфорка).
апд. Может быть потому, что закидываются в холодную. Кидать в кипяток особо для себя смысла не вижу - холодной водой охладил и всё отлипает как надо. А так несколько минут лишних ждать.

[oude_rus]

горячий старт от размера кастрюли и комфорки не зависит (если конечно не впихивать яйца из морозилки ногами -- тогда они просто остудят воду).
А вот под холодной водой в конце подпишусь. Окатить -- и от старта не зависит. Хотя лично я предпочитаю горячий, именно из-за лучшего контроля качества.

[abiboon]

Про лучший контроль соглашусь наверное. Кстати, "из морозилки" - могут из-за разницы температур потрескаться, белок вытечет и красиво так свернётся в горячей воде. Еще рекомендуют долго лежавшие на одном боку яйца взбалтывать перед варкой.

[ukiwa]

Чтобы скорлупа легко чистилась, надо после слития кипятка разбить скорлупу и быстро залить большим количеством холодной воды. Можно потюкать ложкой, я просто сильно встряхиваю кастрюльку. У меня это единственный способ, дающий гарантированный результат.

Ну и время завышено раза в полтора.

[yozhyk]

+100! Поступаю точно так же! :)

[yabarmalei]

не знал )

[seploff]

Остроумно! Надо будет потестить.

[semnat]

Я кладу яйца в холодную воду, а после варки скачиваю холодной водой и кладу в холодильник. Всегда легко чистятся.

[boarsy]

из-под курицы не чистятся.

[parf_al]

Не из-под курицы, а просто очень свежие.

[lyubov_spb]

+1

[aka_mik]

Перед опусканием в кипяток надо проколоть скорлупу

[antozzi]

Пробовал и так и так, 50 на 50. Перестал.

[stinkyballs]

нельзя глубоко дырявить, мартышка. За 2-3 раза можно было бы уже самому догадаться. Можешь не благодарить

[antozzi]

Не буду, шимпанзе ты мой. Береги яйца, не прокалывай.

[jacomoo]

Нет яиц, нет проблем.

Нет яиц, нет проблем.

[ext_1265338]

Если нет яиц, но есть яичники -проблем в разы больше)))