Как нужно правильно варить яйца

[aslan]

Для меня довольно долго было загадкой как нужно варить яйца так, чтобы скорлупа отходила легко от белка, и чтобы степень готовности желтка была разной в зависимости от моего желания

Comments

[gump_00geo]

Классно, спасибо.

[antozzi]

Будет мульон каментов и в каждом правильный способ.
Мы берем яйца из холодильника, моем, кладем в холодную воду и варим после закипания до: состояние желтка и белка "в сопли"- 60 сек, белок схватился желток жидкий - 90 сек, белок и желток схватились - 120 сек, потом уже вкрутую пошли. Работает без сбоев, в ЖЖ подсмотрено кстати, на мамашкиных форумах, если что. После варки сразу слить кипяток и под струю в холодную воду, воду сливать и менять. Тогда белок отстанет от стенок. Работает.

[vissarion]

зачем мыть, объясните?

[antozzi]

Даже на мытых яйцах в фабричных клетках встречаются следы куриного кала и перьев. Кому нравится варить вместе с этим - едем дас зайне.

[cosmosvin]

Люди, вас наё**выют. Только что положил в кипяток 2 яйца(без видимых трещин), оба треснули и вытекли в воду. При холодном старте так не бывало никогда. Кладете в хол. воду на сильный огонь, 10 мин- мягкий желток, 15 - твердый.

[nawigator_76]

Так вы ж их не взбалтывали )

[cosmosvin]

На ложке. Треснули. В кипяток - вредный совет.

[mrlithe]

Эти минуты сильно зависят от размера яиц! Поэтому эта информация полная туфта!!!

[asintez]

в холодную круто посоленную воду ,потом в холодную кидаешь и норм чистятся

[yabarmalei]

в холодную сладкую кидать?