Бастурма из говядины и курицы

[aslan]

Несмотря на то, что постов про бастурму уже было, поделюсь и своим опытом.
Сначала результат

Comments

[stealth_vs]

Спасибо за рецепт и проделанную работу! У меня только вопрос - получается соль и специи сразу начинают действовать как консервант? Я знаю что если мясо оставить в холодильнике даже на один день под плёнкой, на следующий день оно будет уже заметно несвежее.

[crown_athlete]

говяжьей вырезки

Да, правильную бастурму нужно делать из говяжьей вырезки, но выглядит она по другому

[lliejiect_3be3d]

Если это - говядина, то я - папа Римский.

[mikewaz0wski]

Ночью, пока Аллах не видит, это говядина!

[ext_1595682]

Крайний справа похож на плохо зачищенный свиной карбонад, а остальные похожи на свиной ошеек.
Но не говядина точно.

[hirurg_thegreat]

Вот даже у этих клоунов - похоже на бастурму

А у автора поста - нет.

[lliejiect_3be3d]

Коротенечко: Сразу минус за варварский посол. Далее, бастурма - это ПРЕССОВАНОЕ мясо, чего в этом рецепте не наблюдается совсем. Ну, и бестолковый чаман, приготовленный на "отвали". Понравилось, как создавали условия для вяления.

[koshka_red]

Мде, автору подсунули свинину, а он даже этого не заметил...