Разделка форели

[kassx]

Из раздела "рыба"

Разумнее покупать рыбу целиком. Так хорошо видно ее состояние. А состояние ее должно быть отличное. Как говорится первой свежести.
В данном случае разделка форели для последующей зажарки. Голову приготавливаем для первого блюда.

Итак, выпотрошенную и вымотою под холодной воды, тушку разрезаем на порции.




И раскладываем по пакетам или коробочкам. Т.е. на порции для приготовления на один раз.




Чешую не советую снимать. Баловство это))) После приготовления прекрасно отходит от мяса.

С головы вырезаем жабры.




И все укладываем в холодильник.

так что все просто!