Тыквенные пончики и Смесь специй для ароматных пирогов
Целый месяц с нетерпением, я ждала форму для пончиков и дождалась… Получив на почте небольшой пакет, я в недоумении его открыла и обнаружила… форму для пончиков, но немного не такую как я ожидала. Ячеечки были малюююсеньке, сантиметров 5 в диаметре!! Теперь пеку мини-пончики)) Такие пончики можно печь в форме для кексов, получится ничуть не хуже! Мягчайшие, ароматные и очень простые в приготовлении! А еще хочу поделиться рецептом смеси специи для зимних ароматных пирогов, кексов, пряников и другой “уютной” выпечки!
Смесь специи для ароматных пирогов
6 ст.л. корицы
4 ст.л. молотого имбиря
4 ст.л. тертого мускатного ореха
2 ст.л. измельченного душистого перца
2 ст.л. измельченной гвоздики
Мускатный орех натереть на мелкой терке, душистый перец и гвоздику истолочь в ступке и просеять через сито.
Все специи смешать и переложить в герметичную баночку.
Тыквенные пончики
1/2 чашки растительного масла
3 больших яйца
1 1/2 чашки сахара
1 1/2 чашки (360 г) тыквенного пюре
1 1/2 ч.л. специй
1 ч.л. соли
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1 3/4 чашки (226 г) муки
ароматный сахар для обсыпки
*1 чашка - 250 мл
Тыквенное пюре
Можно использовать готовое пюре из банки, а можно легко приготовить пюре самим.
Для этого разрезать тыкву пополам, выскрести ложкой семена и порезать на крупные куски.
Выложить тыкву шкуркой вверх на противень, застеленный фольгой. Запекать при температуре 180С 45--около 45 минут или пока тыква не станет мягкой.
Дать немного остыть, убрать шкурку и измельчить в процессоре в однородное пюре.
Готовое пюре можно расфасовать по пакетам и заморозить.
Разогреть духовку до 180С.
В чаше миксера смешать сахар, растительное масло, тыквенное пюре, яйца, специи, соль и разрыхлитель.
Взбить венчиком или плоской насадкой до однородного состояния.
Добавить муку, размешать до объединения.
Выложить тесто в форму для пончиков или маффинов, заполнив на 3/4.
Выпекать 10-20 минут, до пробы на чистую зубочистку.
Приготовить ароматный сахар: мелкокристаллический сахар смешать с корицей или специями.
Горячие пончики обвалять в сахаре.
Источник: www.kingarthurflour.com
