(Untitled)

[khathi]

Вот тут у нас товарищperiskop любит иронизировать над соусом песто как символом кулинарного снобизма. Мы поправим этого товарища: соус песто - есть штуковина простейшая и банальнейшая, разумеется в условиях, в которых он был придуман: в любой итальянской деревне оливкового масла всю жизнь было хоть залейся, кедровые орешки стоили копейки, а базилик сам

Comments

[periskop.su]

Я не надо собственно соусом иронизировал, а над хипстерским тестом с вопросом про соус.

[khathi]

Получилось не очень вразумительно, увы. Оставалось пространство для интерпретаций. ;)

[t_kirill]

А если взять и наморозить льда, затем перемолоть его с помощью мясорубки и залить холодным крепким кофе, получится не то же самое?

[khathi]

Нет. Получится кофейный шербет. ;) Тут фишка в том, что это не струганый лёд с сиропом, а именно замороженный кофе.

[t_kirill]

Вот блин! :-) Я постоянно забываю, что мороженое готовят не только на основе молока и сливок, и поэтому путаю сорбет (шербет, щербет) с молочными коктейлями и фруктовым льдом. К тому же в наших магазинах в основном продают твёрдый щербет, который напоминает сливочную помадку, ирис или халву. Тоже, кстати, замечательная штука, особенно если ее в холодильник ненадолго поставить...
За рецепт спасибо, надо будет попробовать. :-)

[eugene_gu]

>любое, даже самое пейзанское блюдо, можно превратить в деликатес
---
Вспомнились слова повора Ванека про замороженые супы на фронте в Карпатах.

[khathi]

Ванек был писарем, поваром был Юрайда. Оба, кстати, те ещё интеллигенты: один аптекарь, второй теософ. ;)

[eugene_gu]

Блин, хорошо я хоть не приплёл Ходоунского :)

[khathi]

А он был телеграфист. ;)

[prosperoom]

Вот только где взять сицилийскому пейзанину летом морозилку? :)
Вот ледник в Рассее летом в деревне представляю ( даже сам делал однажды ), но в Сицилии? :(((

[khathi]

Сицилия - остров горный. ;) И снежную линию тамошние горы переходят легко. Зимой в горах рубили лёд, летом мешали его с солью. Вот и -12°-20°.

[ailuropoda_m]

Только не кедровые орешки, а орешки пинии (сосны). Кедры они южнее растут.

[khathi]

Это вы сибирякам расскажите. ;) А в Ливане настоящих кедров уже почти и не осталось, козами стравили.