Борщ

[kim_weib]

Решила начать именно с этого блюда, так как очень его люблю, как готовить так и кушать

Comments

[cheerful_life]

а я без свеклы делаю. просто томатная паста и 4-5 помидорок без шкурки протушенных.
а так красотища! с хлебом так вообще)

[kim_weib]

помойму свекла это один из главных ингридиентов борща)

[cheerful_life]

Томаты (около 800 г.) варятся около 5-7 минут в кипящей воде, затем снимается кожица и томаты протираются на тёрке. Морковь (одна небольшая) обжаривается в обычном порядке с луком (одна средняя головка), затем добавляются протёртые томаты, тушится это всё около семи минут, пусть настаивается. Варится бульон, добавляется капуста, картофель, перц болгарский - в произвольных пропорциях, кому как нравится. В конце варки (минут за пять) добавляется томатная зажарка. По вкусу можно добавить кусочки острого перца, лаврушка, петрушка, укроп добавляются как обычно. Борщ должен получиться кисленьким.