Тортильяс с овощами

[moi_natali]

Простой рецепт для обеда.

Comments

[veloamator]

Общим слабым местом рецептов таких лепёшек является плохое описание приготовления теста(в любом сочетании муки разных типов).
После замешивания теста его надо оставить как минимум на 5-6 часов в тепле, если прохлодно, то на ночь. Для вкуса лепёшек прининципиально - началась ферментация или нет.

[diabollus]

это наоборот сильное место подобных рецептов :)) как правильно у многих нет времени оставлять даже на 1-2 часа настаиваться, а надо лепёшки здесь и сейчас :)

[veloamator]

А зачем на это время?
Тесто запросто может храниться неделю и более(в холодильнике). Бери сколько надо и используй. Я всегда так делаю.

[diabollus]

но для первого раза - надо :)

[moi_natali]

Можно и ту, и ту использовать. Но я чаще делаю с мукой мелкого помола, тогда с тестом проще работать.

[veloamator]

Да ладно, с грубой не получится.
В Мексике для тортильяс вообще используют специальную кукурузную пасту, обработанную щёлочью, иначе она не вымешивается, в кукурузе нет глютена.