А яйца-то крашеные...

[kitchenreader]

Comments

[yulia_az]

Вот это-да! Мне даже в голову не приходило, что их могут покрасить!

[tazinka]

а это не может быть нормальной реакцией скорлупы на уксус? просто на белых яйцах не так заметно?

я покупаю яйца у знакомого фермера. То есть, у друга нашего друга. Мой друг тоже у него всегда покупает яйца. Все яйца бежевые. Этому фермеру верю безоговорочно.

[kitchenreader]

Изменение структуры скорлупы, наверное, может быть. Но не отслоение пленки.
Думаю, яйца от фермера так себя не поведут.

[tazinka]

не знаю... но что-то мне кажется, что это нормальная реакция скорлупы на уксус... а фермерские, которые мы берём, окрашены все одинаково и очень ровно

[kitchenreader]

Я тоже не знаю :). Буду продолжать эксперименты, доложу, когда будут результаты.

[veka]

Ну, вообще-то яичная скорлупа в кислоте (уксус - кислота?) вообще становится разъеденной и мягкой. Классическая демонстрация химии в жизни.

[kitchenreader]

Согласна, что и некрашеная скорлупа может измениться по структуре. Но вот отслоиться ровная тонкая пленка - вряд ли.

[veka]

ну, насчёт ровной тонкой плёнки ничего не могу сказать, не настолько уж я химик :D а яйца рыжие покупаю, когда в руках домой приходится тащить, у них скорлупа много жёстче. Зато беленькие у нас на рынке крупнее обычно.

[kitchenreader]

Да я, в общем, про магазинные, а не с рынка. Крестьяне-индивидуалы, думаю, красить не будут, вручную такой ровной окраски добиться сложно.
А у магазинных яиц ни жесткость скорлупы, ни цвет желтка особо не отличаются :).

[sq_ratatosk]

Пигмент и должен располагаться во внешнем слое скорлупы, это его нормальное природное расположение.
http://vladnews.ru/sad/45/Hozyaystvo_na_podvore/Tolko_perya_letyat

[kitchenreader]

Выходит сами куры и "красят"? Интересно, спасибо за информацию.
Интересно еще, почему у фермерских яиц бежевый цвет разных оттенков, а у фабричных обычно совсем одинаковый.

[sq_ratatosk]

возможно, у фермеров разные породы кур, а на фабриках выбрана какая-то одна порода, считающаяся наиболее выгодной в производстве?

[kitchenreader]

В общем, вопрос требует дальнейшего изучения :).

[maksim_l]

Что Вы сразу ражигаете :) Нормальная реакция нормального яйца :)

[kitchenreader]

Зато есть о чем поговорить.
Хотя сомнения по-прежнему остаются. Буду дальше ставить опыты :).