Пшенично-ржаной хлеб на закваске

[komandorsha]

Comments

[baiser_aerien]

О! Такой бы хлебушек да с маслицем, да с сыром!.. Красавец!

[komandorsha]

С маслицем, с сыром, с бекончиком!.. )))

[shokoladka28]

Что ту скажешь? Шикарный хлеб! Сейчас бы отрезать ломоть, полить растительным маслом, посыпать морской солью и съесть)))))

[komandorsha]

Да, так тоже можно. ))

[fantastic_baker]

Хлеб чудесный! Прямо руки тянутся отломать корочку :)
А про закваску "Это не быстрый процесс, но очень увлекательный" - вот да вот! Лучше и не скажешь.

[komandorsha]

Корочка знатная получается. ))

Да, без закваски теперь не жизнь. ))

[anni_72]

Я до хлеба домашнего никак не дорасту.

[komandorsha]

А надо, Аня, надо. ))

[lenkazhestyanka]

теплым, теплым разрезали!!!))))) отличный хлебушек получился! когда закваска станет старше и сильнее, дрожжи вообще можно будет исключить из рецептуры! Пшеничный хлеб на ржаной закваске - это классно! И еще, если у вас в рецептуре присутствует солод, можете сделать заварку из солода, ржаной муки и также каких-нибудь любимых специй. Солод и мука под воздействием кипятка осахариваются и дают дополнительную питательную среду для заквасочных молочно-кислых бактерий, за счет этого хлеб лучше подходит, а вкус и аромат становятся еще глубже и богаче!

[komandorsha]

Не просто теплым, а горячим. У меня он никогда не успевает остыть. )))

Спасибо за совет, воспользуюсь. ))))

[lenkazhestyanka]

а я силу воли на свежем хлебе тренирую, но не всегда получается, тоже иногда теплую горбушку дегустирую :)))

[komandorsha]

Я почти всегда дегустирую. ))) Очень люблю горячую горбушку маслом намазать густо-густо и съесть. ))