Нескромное обаяние буржуазии. Солидные рестораны Петербурга для солидных господ

[konstantincha]

Согласно классическому определению, в fine dining ресторанах все должно быть прекрасно: и интерьер, и сервис, и еда, и атмосфера. Однако давно и всем известно, что у России особенный путь, а значит, ни к каким догмам, понятиям и аксиомам нельзя относиться формально. С одной стороны, наличие длинных скатертей, хрустящих салфеток и белых перчаток у

Comments

[anonymous]

Да.. Пожалуй Il lago dei cigni здесь самый примечательный.. Была там несколько раз.. Каждый раз впечатление от вечера неизменно сопровождало меня несколько дней.. как хорошие духи)))) Мне нравится..

[anonymous]

Посетили Il lago dei cigni на неделе ближе к вечеру. Народу немного. Приятная живая музыка, пастельные тона, все располагает к неспешности и хотя бы временной отрешенности. Собственно, этого мне как раз частенько не хватает. Из круглого зала видно заснеженое озеро (летом оно, говорят - с пернатой живностью). Так понял, что ресторан опекает белых лебедей (откуда и название). Между переменами блюд прогулялись на улицу. Там тоже славное мироощущение. Из меню теплый салат с утиной грудкой, рукколой и сладким вишневым соусом, сибас по-сицилийски - могу порекомендовать однозначно. Меню не такое и большое, но то что подают - и красиво и вкусно. Официанты достаточно расторопны, правда пару раз пришлось делать многозначительные знаки через зал. В целом, очень приятное место для отдыха, хотя при случае здесь и деловую встречу провести можно. Я уж не говорю про романтический вечер...

[konstantincha]

Il lago dei cigni - ресторан в котором всегда Новогоднее настроение))

[tulko_svetlana]

Паста в Il lago - лапша с трюфельным ароматом, заправленная в головке сыра - очень вкусно.. Но позволяю себе редко.. потом приходится в тренажерном зале отрабатывать)))

[tulko_svetlana]

Между прочим, традиция приготовления пасты остается за итальянцами, несмотря на то, что право первого рецепта этого блюда оспаривают Китай и Северная Африка. ///
Тем не менее, макароны в привычном виде впервые начали готовить в Италии. Именно здесь впервые начали резать на полоски тесто, пересыпать их сыром, а также смешивать с помидорами. ///Считают даже, что итальянская женщина должна выходить замуж только тогда, когда выучит рецепты приготовления не менее 15 из них.

[tulko_svetlana]

Я пасту не очень, а вот пицца в Il lago dei cigni - это да! А вот прототипы пиццы были ещё у древних греков и римлян, но только в связи с ввозом помидоров в Европу в Неаполе, в 16 веке, появился прообраз итальянской пиццы, а уже в 17 веке появилась профессия - pizzaiolo, пиццайоло - это люди, готовившие пиццу для итальянских крестьян.

[konstantincha]

Пиццу любили не только крестьяне, но и королевские особы, так, пицца «Маргарита» была названа в честь Маргариты Савойской, жены короля Умберто I.

[anonymous]

В списке "1000 лучших ресторанов мира" также оказались российские заведения. Среди московских - Savva в отеле "Метрополь", Twins, White Rabbit, Wine and Crab, гранд-кафе Dr. Живаго, "Пушкинъ", "Русская охота" и "Сахли". Среди петербургских - "ПалкинЪ", Europa, Il Lago dei Cigni, "Пробка", "Русский Ампир", Sevilla, La Maree и Percorso в отеле Four Seasons.

[konstantincha]

Радует...))) С Il lago dei cigni пора в сотню)))) По моему вполне дотягивает...

[anonymous]

А кто-нибудь побольше знает о шеф-поваре Il lago dei cigni?
Он готовил прямо для нас у нашего столика, произвел на меня неизгладимое впечатление))))

[konstantincha]

Вам лучше собственно интервью почитать с ним.
Само собой все поймете...

Винченцо Вердоша: «Порядок на кухне - это главное».

https://spb.restoran.ru/spb/news/restoransnewsspb/vinchentso_verdosha_poryadok_na_kuhne_-_eto_glavnoe_intervyu_s_brend-shefom_restorana_il_lago_dei_cigni/