Рулет с копченым лососем
Рецепт кукинговский от Main Coon, чуть изменен.
Для теста: 2 ст. л. порубленой зелени, 2 яйца (разделить желтки и белки), 2 ст. л. муки.
Для начинки: 100 гр крем-сыра, 2 ст. л. сметаны, 100-150 гр копченого лосося, 1 ч. л. лимонного сока, 1,5 ч. л. желатина, разведенного в 1,5 ст. л. воды.
Белки взбить в крепкую пену, перемешать аккуратно с остальными ингредиентами. Противень выстелить бумагой, распределить смесь тонким слоем, выпекать 5-7 минут при 160С. Дать остыть.
Сыр, сметану, лосось и лимонный сок перемолоть блендером, добавить разведенный желатин. Лососевую смесь равномерно намазать на тесто, закрутить рулет в фольгу и поставить в холодильник на пару часов. Тесто по структуре ближе к бисквиту, чем к омлету, очень мягкое и легко скручивается. Хранится в холодильнике может несколько дней, поэтому такую закуску можно приготовить заранее, потом только нарезать. В общем - просто, вкусно и удобно.
Для теста: 2 ст. л. порубленой зелени, 2 яйца (разделить желтки и белки), 2 ст. л. муки.
Для начинки: 100 гр крем-сыра, 2 ст. л. сметаны, 100-150 гр копченого лосося, 1 ч. л. лимонного сока, 1,5 ч. л. желатина, разведенного в 1,5 ст. л. воды.
Белки взбить в крепкую пену, перемешать аккуратно с остальными ингредиентами. Противень выстелить бумагой, распределить смесь тонким слоем, выпекать 5-7 минут при 160С. Дать остыть.
Сыр, сметану, лосось и лимонный сок перемолоть блендером, добавить разведенный желатин. Лососевую смесь равномерно намазать на тесто, закрутить рулет в фольгу и поставить в холодильник на пару часов. Тесто по структуре ближе к бисквиту, чем к омлету, очень мягкое и легко скручивается. Хранится в холодильнике может несколько дней, поэтому такую закуску можно приготовить заранее, потом только нарезать. В общем - просто, вкусно и удобно.