Раз шоколад, два шоколад
Раз шоколад, два шоколад
Испекла «Волшебный пирог - Шоколадный» - Спасибо большое автору!!! Получилось действительно очень необычно! Я только чуть передержала и «жидкая» прослойка почти исчезла, но всё равно вкусно! Такой кремовый десерт.
Посмотреть на Яндекс.Фотках
А вдогонку был кекс, тоже шоколадный. Нужна была выпечка которую можно транспортировать без особых потерь. А он ещё и вкусный оказался :) И фотография разреза такая классная получилась, хотелось показать.
Шоколадный кекс «Какао»
Название конечно не совсем, но точно определяет суть! В меру сладкий, очень шоколадный, с кусочками шоколада.
~Ингредиенты~
150 г шоколада, молочного или горького, по вкусу (у меня 72%) или шоколадные капли
4 яйца, разделить на белки/желтки
250 г сливочного масла
150 г сахара (в оригинале 200г)
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
200 г муки
30 г крахмала (кукурузного)
30 г какао-порошка
3 ч.л. разрыхлителя
3-4 ст.л. молока или ликёра
для глазури:
150 г шоколада
1ст.л. раститл. масла
~Приготовление~
Шоколад мелко порубить. Взбить белки с щепоткой соли, в крепкую пену.
Масло взбить в однородную, пышную массу, постепенно добавляя сахара и ванильный сахар. По одному вбить желтки, взбивая каждый по 30 секунд.
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять и добавляя п очереди с ликёром, в 2-3 порции вымесить тесто. Аккуратно ввести шоколад и белки.
Прямоугольную форму 30х11 см смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто.
(я пекла один в форме для гугл-хупфа и маленькой форме «Сердце»)
Выпекать около 60 минут при 180С в предварительно разогретой духовке.
через 15 минут сделать надрез глубиной 1 см по всей длине кекса (у меня сам порвался).
После того как испечётся, оставить ещё на 10 минут в форме, затем вытащить не решётку и дать остыть.
По желанию горячий кекс можно смазать апельсиновым/абрикосовым/айвовым желе. Желе предварительно перетереть через сито.
Растопить шоколад вместе с маслом на водяной бане. Залить кекс, дать глазури застыть.
Приятного аппетита!
~ Источник ~
Журнал книга Dr.Oetker „Die 1000 besten Backrezepte“
Посмотреть на Яндекс.Фотках
Посмотреть на Яндекс.Фотках
Посмотреть на Яндекс.Фотках
Испекла «Волшебный пирог - Шоколадный» - Спасибо большое автору!!! Получилось действительно очень необычно! Я только чуть передержала и «жидкая» прослойка почти исчезла, но всё равно вкусно! Такой кремовый десерт.
Посмотреть на Яндекс.Фотках
А вдогонку был кекс, тоже шоколадный. Нужна была выпечка которую можно транспортировать без особых потерь. А он ещё и вкусный оказался :) И фотография разреза такая классная получилась, хотелось показать.
Шоколадный кекс «Какао»
Название конечно не совсем, но точно определяет суть! В меру сладкий, очень шоколадный, с кусочками шоколада.
~Ингредиенты~
150 г шоколада, молочного или горького, по вкусу (у меня 72%) или шоколадные капли
4 яйца, разделить на белки/желтки
250 г сливочного масла
150 г сахара (в оригинале 200г)
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
200 г муки
30 г крахмала (кукурузного)
30 г какао-порошка
3 ч.л. разрыхлителя
3-4 ст.л. молока или ликёра
для глазури:
150 г шоколада
1ст.л. раститл. масла
~Приготовление~
Шоколад мелко порубить. Взбить белки с щепоткой соли, в крепкую пену.
Масло взбить в однородную, пышную массу, постепенно добавляя сахара и ванильный сахар. По одному вбить желтки, взбивая каждый по 30 секунд.
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять и добавляя п очереди с ликёром, в 2-3 порции вымесить тесто. Аккуратно ввести шоколад и белки.
Прямоугольную форму 30х11 см смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто.
(я пекла один в форме для гугл-хупфа и маленькой форме «Сердце»)
Выпекать около 60 минут при 180С в предварительно разогретой духовке.
через 15 минут сделать надрез глубиной 1 см по всей длине кекса (у меня сам порвался).
После того как испечётся, оставить ещё на 10 минут в форме, затем вытащить не решётку и дать остыть.
По желанию горячий кекс можно смазать апельсиновым/абрикосовым/айвовым желе. Желе предварительно перетереть через сито.
Растопить шоколад вместе с маслом на водяной бане. Залить кекс, дать глазури застыть.
Приятного аппетита!
~ Источник ~
Журнал книга Dr.Oetker „Die 1000 besten Backrezepte“
Посмотреть на Яндекс.Фотках
Посмотреть на Яндекс.Фотках
Посмотреть на Яндекс.Фотках