Шоколадные тарталетки с пеканом

[ksumik]

Comments

[gerbera1]

Вкуснятина, конечно! Уж очень люблю я тарталетки с разными начинками:) Спасибо за рецепт.
Правда, я в последнее время выкладываю начинку без предварительного запекания, пока получается хорошо.

[ksumik]

можно и без запекания. но тогда придётся делать либо мусс, либо очень плотный крем. Здесь же немного другая консистенция получается.На любителя, как говорится:)))

[elaizik]

Интересное соотношение масла-муки в сабле и без разрыхлителя? Недавно обсуждали, не слишком ли плотное тесто получаетя. А как у тебя?

[ksumik]

я знала, что ты заметишь тесто:)))
оно конечно, плотноватое, но именно в тарталетках я люблю такое тесто. Иначе оно слишком мягкое и не держит форму.может это мои заморочки, но сынуля любит "чтобы хрустело"
У меня есть другой рецепт "сабле" - там муки чуть ли не в два раза меньше, оно получается нежным-нежным, но я его больше для пирогов использую, а не для печенюшек

[elaizik]

Ага,так и поняла.:) Я поэтому и основу для "Бермудского треугольника" делала плотноватой.

[ksumik]

:)

[press_rest]

Вот кажется именно такие я когда-то пробовала на вокзале Монпорнасс :) Только без пекана.

[ksumik]

вполне возможно:)

[bezim]

все смотрю на такие формочки и смотрю и смотрю)) Они одноразовые ведь?

[ksumik]

Нет, у меня металлические. У одноразовых не такой выраженный волнистый край, они чаще всего просто гофрированные.
а формочки очень удобные!!Я в них даже киши персональные делаю:))

[bezim]

О, спасибо.
Тоже купила себе такие.Вернусь во Францию и буду изощряться)

[ksumik]

Удачи в изощрениях:)