Кальмар, фаршированный овощами (오징어 순대)

[ktaara]

Comments

[luxs135]

т.е. на сколько я понимаю - овощи внутри остаются полусырыми.

[ktaara]

Ну, они и не сырые, и не готовые :) Упругие довольно. Я вот брокколи бланшировала чуточку вопреки рецепту, чтобы оно успело приготовиться.
На самом деле пароварка - штука мощная, когда сильный пар, рыба за 10 минут готова бывает.

[luxs135]

Просто что волновало - кальмар штука нежная, а овощи надо пропарить через его нежное мясо....
Но в любом случае крайне заманчивая штука - скоро попробую сотворить дома.

[iglokott]

А шитаке свежие или сухие? И если свежие, то что происходит в процессе заманчивания? Имеет ли смысл всегда свежие шитаки замачивать?

[ktaara]

Сушёные шитаке, конечно! Сейчас поправлю текст, спасибо :)

[kogepan08]

Замечательный ход, кальмара сделать в пароварке!