Соус из куриного жира

[kuty_dtp]

Жир (оставшийся после приготовления курицы

Comments

[rikkitiki_tavi]

называется дегласирование. можно прям в процессе жарки. подойдет любая жидкость. растворяет жир с мяса и потом в процессе испарения жидкости мясо как бы облеплено этим соусом получается

[kuty_dtp]

Класс! И в духовке так можно? Налить вина в лоток с курицей?

[rikkitiki_tavi]

да. это растворение жирного карамелизованного нагара и превращение его в соус. где угодно можно)