manzo con avocado e rucola / карпаччо из говядины с авокадо и рукколой

[la_mia_toscana]

Comments

[joe_alex]

Красота какая! Не могу справиться со слюноотделением! )
Вот только розовый перец мне не попадался.

[snega_kiev]

Спасибо за рецепт. Рукколу любим всем семейством, а такое сочетание вообще потрясающе)

[la_mia_toscana]

спасибо!не только вкусно но и полезно/от анемии/..

[snega_kiev]

С этим как раз у меня есть проблемы - гемоглобинчик вечно ниже нормы. В двойне спасибо за чудный рецепт))

[apple_w]

Вот с розовым перцем у меня проблем не будет)
А вот где взять карпаччо?
Очень люблю это блюдо и при возможности всегда заказываю, но никогда не приходилось готовить.
Наталья, вы его сами делаете?
Если не секрет, то как?
Я так понимаю, надо купить вырезку из говядины, заморозить, потом тонко нарезать.
Все- таки мясо сырое, ничего не произойдет с домочадцами?))

[la_mia_toscana]

я попросила мясника нарезать свежую говядину на тонкие ломтики/у него машинка для нарезки мяса и колбас/.благодоря соку лимона- мясо "печется".мы очень часто едим карпаччо/у меня низкий гемоглобин/,проблем никогда не было..

[fascinadora]

[la_mia_toscana]

абсолютно нет!!!куриное мясо нельзя употреблять сырым!!!попробуйте отварить куриное филе и нарезать тонкими ломтиками..думаю получится очень вкусно/используйте только 1 лимон/.

[fascinadora]

[fascinadora]

[kosichky196]

В одном ресторане столкнулась с фактом порезки говядины в замороженном виде на тонкие слайсы, которые потом на тарелке оттаивали под лимонной заливкой. А дальше все остальное по плану. То есть не знаю, правильно это или нет, но, в любом случае, как так тонко порезать не имея профоборудования?
Честно говоря, у меня всегда возникают подобные вопросы, когда я занимаюсь, например, ростбифом.

[la_mia_toscana]

острые ножы или друг мясник/как у меня/..но если честно-электрическая машинка для нарезки колбас.кстати,в Италии не используют замороженное мясо говядины для карпаччо,только свежее..но у каждого повара свой метод приготовления..