Капкейки "Красный Бархат" со Свеклой / Red Velvet Beet Cupcakes

[ladaland]

В продолжение романтической темы, посвященной 14 фев, приготовила вот такой почти полезный десерт. Никто ведь не хочет своих любимок травить химическими красителями. Значит заменим отраву полезной свеклой. Свекла здесь выполняет две функции- дает яркий цвет и бархатную текстуру при меньшем количестве жира. Специально тестировала на русских и

Comments

[elis_27]

О, какой прекрасный рецепт! Идея красного бархата симпатичная, но этот его дикий цвет меня всегда отпугивал. А такой вариант я непременно сделаю, спасибо большое! Еще и крем очень симпатичный, чаще всего кремы для капкейков мне кажутся вообще несъедобными, масло масляное, а тут всё сбалансировано.

[ladaland]

Да да, со свеклой цвет получается вполне натуральный, не ядовитый как с красителем. Я тоже не люблю масляные переслащённые кремы и для капкейков всегда делаю крем с крим-чизом, вместо сахара немного меда + цедра цитрусовых и для меня это самый идеальный крем.

[maiyak]

Оксана, спасибо. Я вдохновилась предыдущим Вашим рецептом и сделала соус заправку из клюквы и глинтвейна, но без сахара. Делала уже свекольный салат, очень вкусный получился. Теперь свеклу по-новому запеку:)

[ladaland]

Класс! такой соус наверное отлично к мясу подойдет, тоже попробую!

[katusha_2109]

Красота! А я со свежей делала)

[ladaland]

а текстура какая получилась? интересно было бы сравнить.

[i_trava]

И сам капкейк очень хорош, и фото, вот этот лироподобный силуэт стула как аккомпанемент. Красота! Отдельно скажу, что понравился рецепт крема с греческим. Попробую его. :-)

[ladaland]

Спасибо, Ириш!
знаю знаю, ты подозрительно относишься к овощам в десертах))

[i_trava]

Не, я не подозрительно, я морковь и кабачки в сладкой выпечке люблю, и даже шоколадный кекс с баклажанами понравился. А вот на свеклу и тыкву пока не решаюсь. Т.е. тыкву я в виде начинки таки люблю, а в тесте пока не пробовала.

[sky_dream_l]

И полезно и красиво. Я с красителем не хотела, а со свеклой не решалась. Свекольный запах не чувствуется?

[ladaland]

Я пекла с красителем однажды, особого восторга не вызвали, со свеклой лучше. Про запах я в шапке поста написала, - никто не понял, что они со свеклой.