Творожный чизкейк с лимонной цедрой, абрикосами на основе с грецкими орехами
Рецепт отправляется в в сообщество gotovim_vmeste2 на Pаунд 71. Серия "Посвящение," Марине Цветаевой. Абрикосы
Возможно вы скажете что это совсем не чизкейк а творожная запеканка...Но я возражу- все же чизкейк..Очень вкусный, можно даже сказать эконом-вариант чизкейка..
Источник
Продукты:
Творог (жирный/нежирный -мне кажется лучше все же жирный)- 500 г - я беру ванночку плавленого сыра "Янтарь" -там 150г плюс 350г домашнего жирного творога
песочное печенье - 200 г;
яйца - 3 шт;
густая сметана(30%) - 200 мл -у меня сметана 22%
сливочное масло - 150 г;
грецкие орехи очищенные - 150 г;
сахар-песок - 1 ст;
ванильный сахар
цедра 0,5 лимона
абрикосы и банан -для украшения
Способ приготовления:
Тесто:
Сначала в блендере измельчаем печенье(можно шоколадное,можно светлое) и очищенные грецкие орехи. Должна получиться сыпучая масса. Теперь эту массу нужно смешать с растопленным сливочным маслом и хорошенько перемешать(похоже по вкусу на пирожное Картошка).
Берем круглую разъемную форму(у меня была 23 см в диаметре,можно форму меньше,выше будет чизкейк) и выстилаем ее дно пергаментной бумагой, чтобы было легко вынимать чизкейк после.
На дно формы аккуратно выкладываем массу из печенья и орехов, разравниваем ее. Можно сделать бортики по желанию,я не делала. Теперь ставим форму в холодильник и делаем начинку.
Начинка:
Выкладываем в миску творог, всыпаем сахар и хорошенько перетираем. Кладем сметану и перемешиваем до однородности и пышности. Можно в миксере это делать, можно в блендере. Вбиваем в массу по одному яйцу. И снова взбиваем. Массу важно не перебить, чтобы не появились пузырьки. Всыпаем цедру от половинки лимона(просто тру кожицу на терочке), щепотку ванильного сахара, перемешиваем. Заливаем массу (получается как густая сметана) в форму
Выпекание:
ставим форму с чизом в духовку на минут 45 при температуре в 150 градусов. Чизкейк периодически нужно проверять, потому что в разных духовках он печется по разному. Смотрите чтоб серединка слегка колыхалась- тогда когда чиз остынет- консистенция будет как раз нужная. Выпекаем до готовности.
Вынуть кейк,достать из формы -не достаю пока не остынет,можно оставить низ формы и поставить в холодильник на несколько часов,я ставила на ночь.
Украсить по желанию-в этот раз я выложила фрукты -абрикосы нарезав дольками и банан-нарезав кружочками - и залила их желе для торта. Также заливала верх шоколадной глазурью- было очень вкусно!
Угощайтесь:
вид сверху
бочком)
кусочек
И так еще)
Возможно вы скажете что это совсем не чизкейк а творожная запеканка...Но я возражу- все же чизкейк..Очень вкусный, можно даже сказать эконом-вариант чизкейка..
Источник
Продукты:
Творог (жирный/нежирный -мне кажется лучше все же жирный)- 500 г - я беру ванночку плавленого сыра "Янтарь" -там 150г плюс 350г домашнего жирного творога
песочное печенье - 200 г;
яйца - 3 шт;
густая сметана(30%) - 200 мл -у меня сметана 22%
сливочное масло - 150 г;
грецкие орехи очищенные - 150 г;
сахар-песок - 1 ст;
ванильный сахар
цедра 0,5 лимона
абрикосы и банан -для украшения
Способ приготовления:
Тесто:
Сначала в блендере измельчаем печенье(можно шоколадное,можно светлое) и очищенные грецкие орехи. Должна получиться сыпучая масса. Теперь эту массу нужно смешать с растопленным сливочным маслом и хорошенько перемешать(похоже по вкусу на пирожное Картошка).
Берем круглую разъемную форму(у меня была 23 см в диаметре,можно форму меньше,выше будет чизкейк) и выстилаем ее дно пергаментной бумагой, чтобы было легко вынимать чизкейк после.
На дно формы аккуратно выкладываем массу из печенья и орехов, разравниваем ее. Можно сделать бортики по желанию,я не делала. Теперь ставим форму в холодильник и делаем начинку.
Начинка:
Выкладываем в миску творог, всыпаем сахар и хорошенько перетираем. Кладем сметану и перемешиваем до однородности и пышности. Можно в миксере это делать, можно в блендере. Вбиваем в массу по одному яйцу. И снова взбиваем. Массу важно не перебить, чтобы не появились пузырьки. Всыпаем цедру от половинки лимона(просто тру кожицу на терочке), щепотку ванильного сахара, перемешиваем. Заливаем массу (получается как густая сметана) в форму
Выпекание:
ставим форму с чизом в духовку на минут 45 при температуре в 150 градусов. Чизкейк периодически нужно проверять, потому что в разных духовках он печется по разному. Смотрите чтоб серединка слегка колыхалась- тогда когда чиз остынет- консистенция будет как раз нужная. Выпекаем до готовности.
Вынуть кейк,достать из формы -не достаю пока не остынет,можно оставить низ формы и поставить в холодильник на несколько часов,я ставила на ночь.
Украсить по желанию-в этот раз я выложила фрукты -абрикосы нарезав дольками и банан-нарезав кружочками - и залила их желе для торта. Также заливала верх шоколадной глазурью- было очень вкусно!
Угощайтесь:
вид сверху
бочком)
кусочек
И так еще)