Кокосовое мороженое
Я обожаю мороженое! И лето самое лучшее время для наслаждения им, согласны? Я решила совместить приятное с полезным и разместить рецепт для
[alenakogotkova в Флешмоб ]
в Флешмоб "Готовим мороженое дома!" (с подарками)
Этот рецепт не сложный, мороженое очень нежное, легкое по приготовлению и по ощущениям после его вкушения. Мне оно нравится своим деликатным кокосовым вкусом (как можно догадаться, "баунти" я тоже люблю:)). Основа нашлась где-то на просторах сети, не подскажу теперь точного адреса. Первый раз я готовила его с кокосовым молоком, ныне же я жирные сливки заменила на кокосовые. Получился диетичный вариант:)
Рецепт:
200 гр кокосового молока или обычного
2 желтка
70-100 гр сахара (мне хватает 70 гр)
250 гр сливок 33% и выше или кокосовых сливок
Желтки смешать с частью молока, взятого от общего количества. В оставшееся молоко всыпать сахар, поставить смесь на огонь и довести до кипения. Влить горячее молоко в молочно-желтковую смесь, интенсивно помешивая венчиком. Снова вернуть на плиту и, не переставая мешать, варить 4-5 мин на среднем огне. Снять с огня и лучше ещё мешать 1-2 мин,чтоб охладить смесь и избежать сворачивания яиц. Дать остыть до комнатной температуры и убрать ненадолго в холодильник. Взбить холодные сливки и вмешать в молочно-желтковую массу. Убираем в морозилку, через каждые полчаса достаем и перемешиваем. Повторить 3-4 раза. Если вы являетесь счастливым обладателем. мороженицы, то процесс становится проще, без мороки и опасений за образование крупинок льда.
Шариков красивых я не дождалась, да и специальной ложечки в арсенале нет, пока только в листе желаний, но покажу фото первого приготовления мороженого, тогда терпения, видимо было больше:)
Поделюсь также мороженым-экспериментом. Готовила по типу итальянской меренги, то есть сироп из сахара и воды, вливаем горячим во взбитые до устойчивых пиков белки, не перестаем взбивать, пока не охладим. Далее вмешала взбитые кокосовые сливки. Добавила порезанное кубиками клубничное желе на агар-агаре. Получилось сладенько и вкусно!
Надеюсь, кому-нибудь пригодится этот скромный рецепт:)
[alenakogotkova в Флешмоб ]
в Флешмоб "Готовим мороженое дома!" (с подарками)
Этот рецепт не сложный, мороженое очень нежное, легкое по приготовлению и по ощущениям после его вкушения. Мне оно нравится своим деликатным кокосовым вкусом (как можно догадаться, "баунти" я тоже люблю:)). Основа нашлась где-то на просторах сети, не подскажу теперь точного адреса. Первый раз я готовила его с кокосовым молоком, ныне же я жирные сливки заменила на кокосовые. Получился диетичный вариант:)
Рецепт:
200 гр кокосового молока или обычного
2 желтка
70-100 гр сахара (мне хватает 70 гр)
250 гр сливок 33% и выше или кокосовых сливок
Желтки смешать с частью молока, взятого от общего количества. В оставшееся молоко всыпать сахар, поставить смесь на огонь и довести до кипения. Влить горячее молоко в молочно-желтковую смесь, интенсивно помешивая венчиком. Снова вернуть на плиту и, не переставая мешать, варить 4-5 мин на среднем огне. Снять с огня и лучше ещё мешать 1-2 мин,чтоб охладить смесь и избежать сворачивания яиц. Дать остыть до комнатной температуры и убрать ненадолго в холодильник. Взбить холодные сливки и вмешать в молочно-желтковую массу. Убираем в морозилку, через каждые полчаса достаем и перемешиваем. Повторить 3-4 раза. Если вы являетесь счастливым обладателем. мороженицы, то процесс становится проще, без мороки и опасений за образование крупинок льда.
Шариков красивых я не дождалась, да и специальной ложечки в арсенале нет, пока только в листе желаний, но покажу фото первого приготовления мороженого, тогда терпения, видимо было больше:)
Поделюсь также мороженым-экспериментом. Готовила по типу итальянской меренги, то есть сироп из сахара и воды, вливаем горячим во взбитые до устойчивых пиков белки, не перестаем взбивать, пока не охладим. Далее вмешала взбитые кокосовые сливки. Добавила порезанное кубиками клубничное желе на агар-агаре. Получилось сладенько и вкусно!
Надеюсь, кому-нибудь пригодится этот скромный рецепт:)