Литовские пирожки "Кибинай" с курицей или мясом

[larik_malasha]

Благодаря gotovim_vmeste2 и их Неделе прибалтийской кухни я пошла изучать традиционние блюда этих стран. И вот увидела я эти красивейшие пироги (они очень красивы в интернете, я же сама не умею лепить такую красоту).Представьте: хрустящее тесто, похожее на песочное и слоеное одновременно, мясная начинка... Я такие вещи обожаю, так что сразу же пошла готовить и не

Comments

[eliabe_l]

Это знаменитое тесто СММ (сметана-масло-мука). В дореволюционных поваренных книгах его называют "рассыпчатым". Оно действительно очень легкое, удобное. Его можно несколько раз сложить, как делают со слоенным, и получится ложное слоенное тесто, трудно отличимое от настоящего. А можно ничего не делать и оставить его рассыпчатым. Все в нем хорошо - но жиров много.

[larik_malasha]

спасибо большое за информацию! Я не знала :) Помню, что уже раньше ела (а может, и готовила), вкус очень знакомый, но вот не знала, что оно так называется :) С овощами тоже должно быть обалденно! Начинить овощами типа рататуя :)

[eliabe_l]

На этом тесте пекут очень известное печенье - наверно, вы тоже в детстве ели. Их заворачиваю сигаретками, а внутрь кладут или орехи с сахаром, или изюм с орехами, или курагу и т.д. Это очень вкусное, очень домашнее печенье.
И пироги яблочные с карамелью на нем делают. Да вообще много всего можно. Можно легко заменить сметану сыром типа филадельфия или творогом.

[larik_malasha]

да, точно! Я такое печенье готовила не так давно. Очень вкусное!
Спасибо за идеи :)

[wowcook]

Давно такого теста не делала, занесу в свои планы)))

[larik_malasha]

я теперь тоже часто буду его делать, оно даже на третий день остается прекрасным :))

[eliomys]

Я в детстве их ела, когда была в Литве. Они бесподобны! Спасибо за рецепт, обязательно сделаю.

[larik_malasha]

да, полностью согласна! Они бесподобны, особенно тесто :)