Кекс "Мохито"

[lemonshoco]

 Замечательный кекс от Сонечки buxgalter_sofia с моими небольшими изменениями:)Кекс получился превосходно-вкусным! Поднялся велеколепно, и был съеден в тот же день:)

Понадобится:
3/4 ст. саxара ( у меня тростниковый)
2 яйца
1 ст.л подсолнечного масла
1 ч.ложка соды
1 ч.ложка разрыxлителя
2+1/4 ст. муки(315 г)
3/4 ст.нарезанной свежей мяты
2 ч.ложки лимонной цедры
1/3 ст. лимонного сока
3/4 баночки сметаны(150 г)

для сиропа:
1/2 ст.свежевыжатого лимонного сока
1/4 ст. саxара
Приготовление:
1.Взбить яйца с саxаром на высокой скорости, пару минут.
2.Добавить масло,разрыxлитель,соду и муку.Взбивать еше 2-4 мин. низкая скорость.
3.Добавить мяту,цедру,.сок,сметану и взбивать еше 1 минуту.
4.Разлить тесто в формы и выпекать при 170 градусах до готовности.
5. Пока кекс печется приготовим сироп:
В кастрюле смешиваем саxар и лимон.сок.Ставим на огонь,доводим до кипения и кипятим(на маленьком огне-2 мин.).Снимаем с огня даем немного остыть
6.Вынимаем кекс из духовки,даем ему остыть 5 мин.переворачиваем кексы на решетку и пропитываем сиропом. Приятного аппетита! Очень вкусный кекс!(Пропитывала при помощи мед.шприца:))