Вернулась из Москвы. У кого есть Чад Робертсон?? ))

[lenkazhestyanka]

Други, привет! Недавно удалось сбежать на пару дней от своих мелких детенышей и приехать в Москву на мастер-класс. Москва началась с дождя и радостного знакомства, я наконец-то встретилась с Катей slezkin, она меня прям у поезда встречала и подарила банку вкуснейшего апельсинового конфи собственного изготовления. И со своими любимыми хлебомолами

Comments

[channa]

торрентом подойдет? http://kat.cr/usearch/tartine/

[channa]

и да, ты молодец!

[lenkazhestyanka]

Спасибо большое!)))

[irengrinders]

Поздравляю тебя, Лена! я немного выпала из ЖЖизни, но твои записи читаю (хоть и не успеваю комментировать). и с Машуткиным Днем рождения не поздравила тебя (стыдоба), и с мастер-классами... Спешу наверстать! Поздравляю еще раз с новыми достижениями, удачи тебе и дальнейшего движения в своей любимой стихии!(Тату в виде колоска была сделана не зря)))) хотя у меня до сих пор не выходит из головы, КАК - ты и татуировка))) но это так в скобках)

[lenkazhestyanka]

Ириш, спасибо! да ты что, я еще тот панк)))

[irengrinders]

ну вот, опять))

[ejisko]

Лена! Я сегодня впервые делаю хлеб! На закваске!!
Это, между прочим, ты меня вдохновила )))

[lenkazhestyanka]

Оооо, круто как! Вика, если что - пиши, я тебе буду подсказывать)) Ты есть в фейсбуке?

[ejisko]

вот я: https://www.facebook.com/victria.lebed
это простой ржано-пшеничный, я его поставила на ферментацию в холодильник до утра под полотенцем, нормально же?

[lenkazhestyanka]

Ржано-пшеничный перебподит, его лучше не ставить на холод, а испечь так. Ну, то есть, дать ему подойти в тепле. Тесто с ржаной мукой бродит намного активнее.

[exituss]

Моя мечта - так хочу научиться печь хлеб!

[lenkazhestyanka]

Это несложно на самом деле, если довериться рекомендациям и иметь хорошую закваску под рукой)

[exituss]

Именно закваска и пугает :)

[lenkazhestyanka]

С ней тоже несложно, она просто стоит себе, бродит, нужно немного: вовремя и по правильной схеме кормить. Почему у многих проблемы с квасным хлебом? Потому что неправильно работают с закваской, а в сети много всяких рекомендаций, на которые не стоит обращать внимания.

[tanagold]

20 человек! 8 часов!! Ты смелая девушка :)) Поздравляю!!

[lenkazhestyanka]

Спасибо)))