Шоколадный рулет без муки
Увидела этот интересный рулет сначала здесь у snova-anechka, а потом еще здесь пошагово у vitoria. Очень заинтересовало какая же получится выпечка совсем без муки)
Те рулеты которые я уже делала всегда без проблем заворачивались, но не этот, эх и намаялась я с ним, ломался и все тут! Поэтому на вид он не очень( Но при этом он безумно вкусный и очень шоколадный! Сам рулет еще делать вряд ли буду, но вот в виде коржа для чего-нибудь обязательно использую! У него очень необычная текстура - немного липкая)
Рецепт копирую, так как все делала так же:
"яйцо - 7 шт.,
сахар - 400 г,
какао-порошок - 100 г,
взбитые сливки - 500 мл,
сахарная пудра.
Смазать маслом квадратную форму 24-36-2 см (я пеку на противне размером 35 на 35 см) и положить пекарскую бумагу.
Взбить яичные желтки с сахаром до кремообразного состояния. Добавить какао-порошок и хорошо размешать.
Взбить яичные белки до густой пены и аккуратно выложить в шоколадную массу. Перемешать и переложить на противень, разровнять.
Поставить в разогретую до 190°C духовку и выпекать около 20 минут.
Немного остудить (минут 5), затем перевернуть на лист пекарской бумаги, посыпанный 2 ст.л. сахара. Аккуратно убрать верхний лист и постараться туго скрутить рулет вместе с нижним листом. Оставить остывать.
Когда рулет остынет, аккуратно раскрутить, убрать бумагу, выложить взбитые сливки и скрутить рулет. Сверху посыпать сахарной пудрой или украсить сливками.
Источник: June Marinos "An Odyssey into Greek Cooking".
Те рулеты которые я уже делала всегда без проблем заворачивались, но не этот, эх и намаялась я с ним, ломался и все тут! Поэтому на вид он не очень( Но при этом он безумно вкусный и очень шоколадный! Сам рулет еще делать вряд ли буду, но вот в виде коржа для чего-нибудь обязательно использую! У него очень необычная текстура - немного липкая)
Рецепт копирую, так как все делала так же:
"яйцо - 7 шт.,
сахар - 400 г,
какао-порошок - 100 г,
взбитые сливки - 500 мл,
сахарная пудра.
Смазать маслом квадратную форму 24-36-2 см (я пеку на противне размером 35 на 35 см) и положить пекарскую бумагу.
Взбить яичные желтки с сахаром до кремообразного состояния. Добавить какао-порошок и хорошо размешать.
Взбить яичные белки до густой пены и аккуратно выложить в шоколадную массу. Перемешать и переложить на противень, разровнять.
Поставить в разогретую до 190°C духовку и выпекать около 20 минут.
Немного остудить (минут 5), затем перевернуть на лист пекарской бумаги, посыпанный 2 ст.л. сахара. Аккуратно убрать верхний лист и постараться туго скрутить рулет вместе с нижним листом. Оставить остывать.
Когда рулет остынет, аккуратно раскрутить, убрать бумагу, выложить взбитые сливки и скрутить рулет. Сверху посыпать сахарной пудрой или украсить сливками.
Источник: June Marinos "An Odyssey into Greek Cooking".