Обед в итальянском стиле
После того, как дочь высказала мнение, что в итальяской кухне только и есть, что паста да пицца, мне запала в голову мысль ее в этом ошибочном мнении разубедить на практике. А тут и случай подвернулся - мужнин день рождения. Полазив по Сети и почитав меню 'италийских обедов' у Алены и у Акварели, составила я меню, где по возможности учла как любовь моей сестры к маслинам, так и довольно-таки консервативные вкусы родителей мужа, соорудив 3 разных салата. Вообще говоря, я собиралась заняться покупкой продуктов и заготовками накануне, но... обстоятельства сложились так, что мне пришлось все делать в один день. Так что меню пришлось менять и урезАть на ходу :>// Основное количество рецептов взято было из того самого журнала 'Italian cooking and living' - 'Итальянская кухня и житье-бытье' ;ь)), который я уже однажды цитировала.
Итак, было сделано:
Антипасти:
Корзиночки хлебные с грибами
Фаршированные сухарной смесью и запеченные помидоры и ма-аленькие патиссоны ( Ален, Оль, спасибо за рецепт)
Шпажки с черри-помидорами, маленькими моцареллинами и листочком базилика
Шпажки с виноградиной и сельдереевой 'лодочкой', наполненной рикоттой с орехами и чуточкой базилика
Кружочки из огурцов со сливочно-сырно-копчено-лососево-укропной смесью, украшенной красной икрой (спасибо доброму человеку за идею :ь))
Разные оливки и маслины, выложенные просто в маленькие салатники
Салат из зеленых и желтых стручков
Салат из цветной капусты с яблоками
Салат из запеченных овощей
Горячее:
Лосось, порционно запеченный с картошкой тонкими кружкАми и поданный с ложкой красной и ложкой черной икры на тарелке
Десерт:
Тирамису (спасибо дочери, она сделала, я бы не успела сама)
То есть если следовать, так сказать, 'порционной' линии 'на один укус', то салаты следовало тоже либо завернуть в лист салатный, либо на крекеры выложить, либо помидоры и/или перцы начинить, либо, на худой конец, просто подать в маленьких пиалках, выстеленных салатным листом. Но когда гости уже изо всех сил толкутся на кухне, мешаясь друг другу и приставая с вопросами 'чем помочь?'..... не до красот... Тем не менее главная цель достигнута - дочь убедилась, что в Италии много всяких разных вкусных блюд и без пасты и пиццы. Теперь, надеюсь, она начнет итальянскую кухню полюблять :ь))
ПыСы: фотографии у дочери на фотике, ежели она мне их сбросит, помещу. Рецепты лучше, наверно, отдельно запостить. Ы?