Salade Allemand, or German Salad
Салат "Аллеманд" или немецкий салат
Для раунда в gotovim_vmeste2 по книгам Огюста Эскофье.
Из английского перевода "Кулинарного Путеводителя", стр. 618, рецепт номер 1997
Весь рецепт, собственно, умещается в 4 строки: взять равное количество отварной картошки, свежего яблока, селедочного филе и маринованных огурцов, порезать кубиками, положить кучками и заправить яичным соусом. Декорировать запеченной свеклой.
Яичный соус - это желток крутого яйца, растертый с маслом и уксусом и сдобренный молотым перцем.
Получилось что-то среднее между винегретом и советским "Оливье" :)) Мне было вкусно :))
Для раунда в gotovim_vmeste2 по книгам Огюста Эскофье.
Из английского перевода "Кулинарного Путеводителя", стр. 618, рецепт номер 1997
Весь рецепт, собственно, умещается в 4 строки: взять равное количество отварной картошки, свежего яблока, селедочного филе и маринованных огурцов, порезать кубиками, положить кучками и заправить яичным соусом. Декорировать запеченной свеклой.
Яичный соус - это желток крутого яйца, растертый с маслом и уксусом и сдобренный молотым перцем.
Получилось что-то среднее между винегретом и советским "Оливье" :)) Мне было вкусно :))