Light Lazy Dumplings
Облегченные ленивые вареники
Для раунда "Посвящение Андрею Миронову", "легким движением руки...." в gotovim_vmeste2
Ленивые вареники относятся к тем блюдам, которые либо нежно любят, либо люто ненавидят. Нет, есть, конечно, такие, вроде меня, которые их едят, если больше нечего, но предпочитают все-таки не. Мой драгоценный попадает в первую категорию, для него и готовлю :)) А поскольку мы стремительно молодеем, то хочется поменьше карбогидратов, побольше кальция и калия. Поэтому заменяю половину пшеничной муки на миндальную, а в данном конкретном случае еще и сухой мак добавила.
На 800 г сухого домашнего творога:
3 крупных яйца
1 ст пшеничной муки
¾ ст миндальной муки (а попросту, молотого миндаля)
¼ ст сухого мака
Соль, мускатный орех, корица в тесто, соль, сахар и лавровый лист в воду для отваривания.
Примерно с ¼ ст пшеничной муки для работы с тестом.
Творог прокрутила через мясорубку; надо бы, конечно, через сито, но лень обуяла.
Добавила все ингредиенты, как следует вымешала и отставила в сторону на полчасика. Тесто получилось густое и вязкое.
Поставила на огонь большую кастрюлю с водой, в воду всыпала соль и сахар, положила лавровый лист.
На доску насыпала муку, обмакнула в муку руки, отделила около трети теста, выложила в муку на доске. Отщипывала по кусочку теста, скатывала шарики, обмакивала в муку, выкладывала на другую доску. Повторила процесс еще дважды, покуда не использовала все тесто. Около ⅔ получившихся вареников выложила на кулинарную пленку, постеленную на третью доску ;)), накрыла кулинарной пленкой же и убрала в морозилку на будущее.
К моменту, когда я закончила работать с тестом, вода как раз закипела. Уменьшила огонь так, чтоб вода едва "ходила" в кастрюле. Опускала в воду по 7-8 вареников за один раз, дожидалась всплытия, после чего варила еще 3 минуты и шумовкой выкладывала в миску. Чтоб вареники не слиплись, сдобрила сливочным маслом.
Драгоценный поедал с кленовым сиропом, а можно есть с вареньем, со сметаной, с каким-то острым соусом или с тушеными овощами. Подозреваю, что очень хорошо сыграет с бараниной.
Для раунда "Посвящение Андрею Миронову", "легким движением руки...." в gotovim_vmeste2
Ленивые вареники относятся к тем блюдам, которые либо нежно любят, либо люто ненавидят. Нет, есть, конечно, такие, вроде меня, которые их едят, если больше нечего, но предпочитают все-таки не. Мой драгоценный попадает в первую категорию, для него и готовлю :)) А поскольку мы стремительно молодеем, то хочется поменьше карбогидратов, побольше кальция и калия. Поэтому заменяю половину пшеничной муки на миндальную, а в данном конкретном случае еще и сухой мак добавила.
На 800 г сухого домашнего творога:
3 крупных яйца
1 ст пшеничной муки
¾ ст миндальной муки (а попросту, молотого миндаля)
¼ ст сухого мака
Соль, мускатный орех, корица в тесто, соль, сахар и лавровый лист в воду для отваривания.
Примерно с ¼ ст пшеничной муки для работы с тестом.
Творог прокрутила через мясорубку; надо бы, конечно, через сито, но лень обуяла.
Добавила все ингредиенты, как следует вымешала и отставила в сторону на полчасика. Тесто получилось густое и вязкое.
Поставила на огонь большую кастрюлю с водой, в воду всыпала соль и сахар, положила лавровый лист.
На доску насыпала муку, обмакнула в муку руки, отделила около трети теста, выложила в муку на доске. Отщипывала по кусочку теста, скатывала шарики, обмакивала в муку, выкладывала на другую доску. Повторила процесс еще дважды, покуда не использовала все тесто. Около ⅔ получившихся вареников выложила на кулинарную пленку, постеленную на третью доску ;)), накрыла кулинарной пленкой же и убрала в морозилку на будущее.
К моменту, когда я закончила работать с тестом, вода как раз закипела. Уменьшила огонь так, чтоб вода едва "ходила" в кастрюле. Опускала в воду по 7-8 вареников за один раз, дожидалась всплытия, после чего варила еще 3 минуты и шумовкой выкладывала в миску. Чтоб вареники не слиплись, сдобрила сливочным маслом.
Драгоценный поедал с кленовым сиропом, а можно есть с вареньем, со сметаной, с каким-то острым соусом или с тушеными овощами. Подозреваю, что очень хорошо сыграет с бараниной.