Vinaigrette Salad with Mayo
Винегрет с майонезом
Надо сказать, что, когда я нашла этот рецепт в "Книге о Вкусной и Здоровой Пище" 1952 года издания на стр. 53, он сильно меня удивил. Мало того, что это заправлено майонезом, а называется при этом винегретом (а для меня винегрет - это то, что заправлено либо соответствующим соусом, либо маслом), но и состав продуктов очень необычный.
Так вот, состав продуктов:
1 яблоко
1 груша
1 апельсин
1 мандарин
3-4 картофелины
1 морковь
1 огурец (брала свежий)
50 г сельдерея
50 г салатных листьев
50 г зеленого горошка
Соль, сахар, лимонный сок и майонез смешиваются вместе, и этим заправляется салат.
Молотый перец
Поскольку почти все перечисленное берется не по весу, а по штукам, позволила себе взять больше горошка и салата.
Морковь запекла вместе с картошкой, остудила, почистила и порезала кубиками.
Точно так же, кубиками, порезала очищенные яблоко, грушу и свежий огурец. Сразу сбрызнула лимонным соком, чтоб не темнели.
Тонкими ломтиками порезала 1 палку сельдерея.
Горошек (свежий) быстро отварила (1,5 минуты) с солью и лимонным соком, откинула и закидала льдом. Дала стечь и слегка обсушила бумажным полотенцем.
Апельсин почистила, разобрала на дольки и порезала поперек.
Мандарин почистила и тоже порезала поперек, колечками.
Смешала все, кроме салата и мандарина, с майонезом, попробовала, поняла, что соль и сахар мне туда не нужны. Зато явно нужен перец :))
На дно широкой салатницы выложила пригоршню салатной смеси, сверху винегрет.
Еще пригоршню листьев порезала и насыпала сверху, украсила колечками мандаринов.
Про первоначальном прочтении картошка мне показалась абсолютно лишней, и она действительно "выпячивалась". Но, постояв ночь в холодильнике, салат обрел какие-то новые качества, все сбалансировалось, и он стал значительно вкуснее; картошка при этом вписалась вполне гармонично. Что мне хочется туда добавить в следущий раз: лук-шалот и красный молотый перец. В общем и целом, вкусно и празднично :))
Салат уходит в Лене silverina1 на ее ФМ " Закусывать надо!"
Надо сказать, что, когда я нашла этот рецепт в "Книге о Вкусной и Здоровой Пище" 1952 года издания на стр. 53, он сильно меня удивил. Мало того, что это заправлено майонезом, а называется при этом винегретом (а для меня винегрет - это то, что заправлено либо соответствующим соусом, либо маслом), но и состав продуктов очень необычный.
Так вот, состав продуктов:
1 яблоко
1 груша
1 апельсин
1 мандарин
3-4 картофелины
1 морковь
1 огурец (брала свежий)
50 г сельдерея
50 г салатных листьев
50 г зеленого горошка
Соль, сахар, лимонный сок и майонез смешиваются вместе, и этим заправляется салат.
Молотый перец
Поскольку почти все перечисленное берется не по весу, а по штукам, позволила себе взять больше горошка и салата.
Морковь запекла вместе с картошкой, остудила, почистила и порезала кубиками.
Точно так же, кубиками, порезала очищенные яблоко, грушу и свежий огурец. Сразу сбрызнула лимонным соком, чтоб не темнели.
Тонкими ломтиками порезала 1 палку сельдерея.
Горошек (свежий) быстро отварила (1,5 минуты) с солью и лимонным соком, откинула и закидала льдом. Дала стечь и слегка обсушила бумажным полотенцем.
Апельсин почистила, разобрала на дольки и порезала поперек.
Мандарин почистила и тоже порезала поперек, колечками.
Смешала все, кроме салата и мандарина, с майонезом, попробовала, поняла, что соль и сахар мне туда не нужны. Зато явно нужен перец :))
На дно широкой салатницы выложила пригоршню салатной смеси, сверху винегрет.
Еще пригоршню листьев порезала и насыпала сверху, украсила колечками мандаринов.
Про первоначальном прочтении картошка мне показалась абсолютно лишней, и она действительно "выпячивалась". Но, постояв ночь в холодильнике, салат обрел какие-то новые качества, все сбалансировалось, и он стал значительно вкуснее; картошка при этом вписалась вполне гармонично. Что мне хочется туда добавить в следущий раз: лук-шалот и красный молотый перец. В общем и целом, вкусно и празднично :))
Салат уходит в Лене silverina1 на ее ФМ " Закусывать надо!"