Potato Cake with Ricotta Cheese
Картофельная запеканка с рикоттой
Драгоценный мой родился и вырос в Белоруссии, а значит, бульбяник по определению :Ь Да и мои корни из той же Белоруссии: дедушка родом из Минска, папа из Могилева. Поэтому я в вечном поиске, что бы такого интересного приготовить из картошки: пюре или жареная - это вкусно, но хочется же разнообразия. На этот вариант наткнулась в поисках. Как часто бывает, воспользовалась основной идеей.
30 г сливочного масла
450 г мелкого картофеля, сваренного в мундирах
100 г рикотты
4 крупных яйца
100 г сыра фонтина
3 ст ложки муки
½ ч ложки пекарского порошка
соль, перец
для подачи сметана и/или лабне/йогурт
Температура выпекания 350 Фаренгейта, время выпечки 50 минут.
Картофель, как понятно из перечисления ингредиентов, был у меня уже сварен накануне и жил в холодильнике. Рикотта осталась от пирога с капустой и была уже отвешена.
Включила духовку на 350 Фаренгейта, смазала маслом форму.
Почистила и нарезала картошку мелким кубиком.
Растопила в сотейнике масло, выложила кубики картошки, посолила, поперчила, обжарила до корочки, дала остыть.
Таким же мелким кубиком нарезала фонтину.
В миску выложила рикотту, добавила все остальное, кроме картошки, хорошо вымешала.
Добавила в массу картошку, еще раз перемешала, выложила все в форму, разровняла и поставила в духовку.
Запекала 50 минут, покуда масса не зазолотилась по краям.
Подавала со сметаной (драгоценный) и лабне (я).
Хоррошая штука! Надо было, конечно, зелень какую-то вмешать, типа рекомендуемого в оригинале шнитт-лука и базилика, но у меня не было, а в магазин у нас идти, когда снег на улице... В общем, и так хорошо :)
Драгоценный мой родился и вырос в Белоруссии, а значит, бульбяник по определению :Ь Да и мои корни из той же Белоруссии: дедушка родом из Минска, папа из Могилева. Поэтому я в вечном поиске, что бы такого интересного приготовить из картошки: пюре или жареная - это вкусно, но хочется же разнообразия. На этот вариант наткнулась в поисках. Как часто бывает, воспользовалась основной идеей.
30 г сливочного масла
450 г мелкого картофеля, сваренного в мундирах
100 г рикотты
4 крупных яйца
100 г сыра фонтина
3 ст ложки муки
½ ч ложки пекарского порошка
соль, перец
для подачи сметана и/или лабне/йогурт
Температура выпекания 350 Фаренгейта, время выпечки 50 минут.
Картофель, как понятно из перечисления ингредиентов, был у меня уже сварен накануне и жил в холодильнике. Рикотта осталась от пирога с капустой и была уже отвешена.
Включила духовку на 350 Фаренгейта, смазала маслом форму.
Почистила и нарезала картошку мелким кубиком.
Растопила в сотейнике масло, выложила кубики картошки, посолила, поперчила, обжарила до корочки, дала остыть.
Таким же мелким кубиком нарезала фонтину.
В миску выложила рикотту, добавила все остальное, кроме картошки, хорошо вымешала.
Добавила в массу картошку, еще раз перемешала, выложила все в форму, разровняла и поставила в духовку.
Запекала 50 минут, покуда масса не зазолотилась по краям.
Подавала со сметаной (драгоценный) и лабне (я).
Хоррошая штука! Надо было, конечно, зелень какую-то вмешать, типа рекомендуемого в оригинале шнитт-лука и базилика, но у меня не было, а в магазин у нас идти, когда снег на улице... В общем, и так хорошо :)