Rice Bread
Рисовый хлеб
Бродила не только по просторам, но и по собственному журналу. На просторах нашла такой вот интересный хлеб, который решила попробовать. А у себя в ЖЖ, кроме разного вкусного, обнаружила целый кладезь кулинарных цитат: выписывала их себе когда-то с мыслью использовать в постах, а потом, конечно, забыла.
К хлебу тоже нашлась цитата:
На дорогу мне выдали сумку с одеждой, ковригу хлеба, баклажку с водой (дырявую, то есть, можно сказать, практически без воды), мешочек с перловой крупой и, непонятно почему, меч, тупой и шатающийся в рукояти.
Ольга Громыко, "Профессия: ведьма"
¾ чашки (160 г) сухого риса
3 чашки (710 мл) воды
⅓ чашки (100 мл) молока
1 ст ложка сахара
1 ч ложка сухих дрожжей (не инстантных)
½ ч ложки мелкой морской соли
3 чашки муки
3-4 ст ложки растительного масла
Рис промыла, залила 3 чашками воды, довела до кипения и сварила до готовности (что-то в районе 20 минут).
Выложила рис вместе с остатками воды в миску, отставила в сторону.
Чуть согрела молоко, растворила в нем сахар и вмешала дрожжи.
Просеяла муку.
Вылила молоко с дрожжами в рис, добавила соль и треть муки, вымешала.
Постепенно добавляя оставшуюся муку, как следует вымесила тесто, сформовала шар.
Налила на тесто 2 ст ложки масла, хорошо со всех сторон смазала поверхность, затянула кулинарной пленкой и поставила в теплое место на 1 час. Теплое место у меня в таких случаях - выключенная духовка с горящей там лампочкой.
Через час, когда тесто поднялось, вынула миску из духовки, включила ее (духовку, не миску) на 350 Фаренгейта.
Форму с разъемными бортами диаметром 9 ½ дюймов выстелила пекарской бумагой.
Сняла с миски пленку, налила в ладонь немного масла, осадила тесто и выложила его на стол. Подмесила еще немного, опять сформовала шар и выложила его в подготовленную форму.
Прикрыла полотенцем, оставила на 15 минут.
Сняла полотенце, поставила форму в духовку, пекла около часа, до сухой спички.
Вынула, прикрыла полотенцем и оставила до полного остывания, после чего разрезала.
Форма великовата, расплылась моя коврига.
Нe думаю, что буду повторять этот эксперимент. Неплохой хлеб, но не более того.
Бродила не только по просторам, но и по собственному журналу. На просторах нашла такой вот интересный хлеб, который решила попробовать. А у себя в ЖЖ, кроме разного вкусного, обнаружила целый кладезь кулинарных цитат: выписывала их себе когда-то с мыслью использовать в постах, а потом, конечно, забыла.
К хлебу тоже нашлась цитата:
На дорогу мне выдали сумку с одеждой, ковригу хлеба, баклажку с водой (дырявую, то есть, можно сказать, практически без воды), мешочек с перловой крупой и, непонятно почему, меч, тупой и шатающийся в рукояти.
Ольга Громыко, "Профессия: ведьма"
¾ чашки (160 г) сухого риса
3 чашки (710 мл) воды
⅓ чашки (100 мл) молока
1 ст ложка сахара
1 ч ложка сухих дрожжей (не инстантных)
½ ч ложки мелкой морской соли
3 чашки муки
3-4 ст ложки растительного масла
Рис промыла, залила 3 чашками воды, довела до кипения и сварила до готовности (что-то в районе 20 минут).
Выложила рис вместе с остатками воды в миску, отставила в сторону.
Чуть согрела молоко, растворила в нем сахар и вмешала дрожжи.
Просеяла муку.
Вылила молоко с дрожжами в рис, добавила соль и треть муки, вымешала.
Постепенно добавляя оставшуюся муку, как следует вымесила тесто, сформовала шар.
Налила на тесто 2 ст ложки масла, хорошо со всех сторон смазала поверхность, затянула кулинарной пленкой и поставила в теплое место на 1 час. Теплое место у меня в таких случаях - выключенная духовка с горящей там лампочкой.
Через час, когда тесто поднялось, вынула миску из духовки, включила ее (духовку, не миску) на 350 Фаренгейта.
Форму с разъемными бортами диаметром 9 ½ дюймов выстелила пекарской бумагой.
Сняла с миски пленку, налила в ладонь немного масла, осадила тесто и выложила его на стол. Подмесила еще немного, опять сформовала шар и выложила его в подготовленную форму.
Прикрыла полотенцем, оставила на 15 минут.
Сняла полотенце, поставила форму в духовку, пекла около часа, до сухой спички.
Вынула, прикрыла полотенцем и оставила до полного остывания, после чего разрезала.
Форма великовата, расплылась моя коврига.
Нe думаю, что буду повторять этот эксперимент. Неплохой хлеб, но не более того.