Сделала из кефали не уху - а ради юшки - бульона.
Головы от рыбы
соль
перец
зеленый лук
лаврушка 1 лист
В кастрюлю с водой налить воды и сразу сложить - головы, лаврушку, лук, зелень и соль. Варить от закипания минут 20
Едим головы ( на любителя) и запиваем юшкой.