быстро про айвар

[lili_alicita]

Хлеб в духовке, на плите красный рис, на очереди лосось - отправится в духовку вслед за хлебом. А я тем временем быстро запишу здесь прекрасный рецепт, который открыла для себя совсем недавно, подстроила под свои вкусы и потребности и теперь активно эксплуатирую.
Итак.
Для айвара нам потребуются - красный болгарский перец, баклажаны, чеснок, любимое

Comments

[shabalrusht]

Выглядит отлично, звучит привлекательно. Скажите, это пре-икра баклажанная или пост-икра?

[lili_alicita]

Спасибо! На вкус еще лучше :)

На самом деле, отвечая на ваш вопрос, - и не то и не другое )) Айвар - вполне себе самостоятельное блюдо из балканской кухни, т.е. грубо говоря, да, так называемая, икра, но икра из перца. Поскольку, хоть в состав и входят баклажаны, но по количеству их не больше 50% от веса перца, чаще даже всего 30%.

[shabalrusht]

Планирую уже завтра попробовать. Погуглил - этих айваров множество, но начну с вашего варианта. Ну очень я люблю и перцы, и баклажаны.

[lili_alicita]

И я их страсть как люблю!
Попробуйте, надеюсь вам понравится, а я особенно люблю его на подсушенном в тостере ржаном хлебе.
Вариантов, конечно, масса, как всегда. Чаще всего используют ооочень много масла и долго уваривают массу до загустения, не сомневаюсь, что так тоже очень вкусно, но я предпочитаю вариант более полезный - с минимумом масла и термообработки.