Мамина коврижка
Воскресенье - день уборки квартиры и разбора холодильника. В этот раз я обнаружила там пакет кефира, купленного еще в декабре. У меня, признаюсь вам честно, слабость к просроченным продуктам - не могу их выбрасывать :) Благо применить просроченный кефир легче, чем заплесневевший хлеб (его я тоже применяю - сушу сухари и крошу - бабушка кур кормит). Было решено печь коврижку по маминому рецепту. Никогда не выставляла рецепты с фото, сегодня попробую. не пошаговые, конечно, кухня моя не предназначена для красивой съемки, да и вместо фотоаппарата - айфон.
Ну, поехали, звоню маме за рецептом, получаем:
Коврижка
6 столовых ложек любого варенья
4 столовых ложки подсолнечного масла
2 стакана молока или кефира (!)
1,5 стакана сахара
2 чайные ложки соды
3 яйца
2 чайные ложки корицы
5 стаканов муки
Глазурь
3 столовые ложки молока
0,5 стакана сахара
2 столовых ложки какао
50 г сливочного масла
Мамин рецепт рассчитан на большой противень, а у меня: я на диете, заяц сладкое ест под настроение, поэтому пекла в силиконовой форме в форме сердца. Соответственно ингредиенты для коврижки брала в 2 раза меньше нормы. Варенье использовала малиновое, а т.к. 1,5 яйца не бывает, то брала 1 :)
Разогрела духовку и поставила печься. Периодически посматривала, как там пирожок, поэтому точное время не скажу. Но, когда мне показалось, что он готов - проткнула ножом - внутри оказался сырым. Уменьшила огонь и оставила доходить. В форме он поднялся таким бугорком и стал темно-коричневым. В конце выключила духовку, но оставила там его остывать минут на 20.
Затем бугорок срезала острым ножом, сделав коврижку практически плоской. А сам бугорок порезала мелко ножом.
Для глазури я смешала все ингредиенты в большой металлической кружке (масло даже не размягчала). Поставила кружку на самую маленькую конфорку (или камфорку?) на самый маленький огонь и, постоянно помешивая, получила шоколадную глазурь.
Горячей глазурью залила срезанный верх коврижки, посыпала нарезанными кусочками "бугорка" и залила остатками глазури. Получилось вот:
Сама не попробовала ни кусочка коврижки, ни капельки глазури. Горжусь собой, конечно, но... слюнки текут, а запах какой... мммм.
Пойду сделаю салатик из тунца :)