Кебаб в пергаменте

[lyudik_v]

Кебаб в пергаменте - это блюдо турецкой кухни. Его еще иногда называют бумажным кебабом. Это порционное блюдо - мясо и овощи заворачивают в пергамент небольшими порциями, и каждый ест свой индивидуальный пакет. За неимением времени можно приготовить кебаб в одной большой форме.

Comments

[ikkamirnaya]

А я делала все так же до того момента,когда надо заворачивать,вернее,в духовку не клала,а все заканчивала на плите до полной готовности,тоже вкусно получается)))

[lyudik_v]

Не сомневаюсь, что тоже вкусно! я вообще не фанат говядины, если честно, мне больше по душе курица, индейка, даже свинина, так как это мясо более мягкое.

[ikkamirnaya]

Говядина тоже бывает разная, смотря с какого места)индейку не люблю, но покупаю для малышей и мужа, свинину молодую уважаю))курицу могу поесть, приготовленную в духовке с овощами или в соусе сметанном с зеленью и чесноком)

[yayad]

а зачем столько в духовке держать? я для общего развития,потому что мне кажется блюдо то уже готово на сковороде))

[lyudik_v]

Говядине требуется много времени, чтоб она проготовилась как следует и не была жесткой, приблизительно час, это не курица и не свинина. Овощи на сковороде обжариваются буквально по 2 минуты, тое сть все полусырое.
Есть вариант этого блюда более ленивый, когда все ингредиенты сразу укладываются в пергамент и запекаются где-то час. Но мне с обжаркой нравится больше, и овощи лучше держат форму и на вкус.

[kat_dallas]

Как просто и явно вкусно)

[lyudik_v]

Спасибо большое, Катюш! Тут самое главное, чтоб мясо было хорошее. Сейчас производители часто лажают, не так легко найти хорошую свежую говядину, которая не разочарует.

[agro_al]

даже двойное покрытие пергамент+фольга. Что это дает, Люда?

[lyudik_v]

Вообще по рецепту делается в пергаменте, но в одной из версий заворачивали сверху еще и в фольгу. Я сначала решила, что хватит одного пергамента, но когда завернула, конверт плохо держался и для лучшей фиксации обернула фольгой. Можно в принципе и в одной фольге, однако в оригинальном рецепте используется все-таки пергамент. Вот как-то так.

[agro_al]

Спасибо, я поняла

[culturology_ru]

остренькое безумно люблю - самое то!

[lyudik_v]

Да, я тоже))